Булочки с корицей от Эктора Хименес-Браво: пошаговый рецепт

Каждую субботу в 19:00 на СТБ зрители следят за шоу "МастерШеф. Профессионалы" 2 сезон. В проекте готовят не только участники, но и судьи: Эктор Хименес-Браво, Владимир Ярославский, Ольга Мартыновская. Кроме того, они радуют своих подписчиков и вне кадра, разрабатывая и описывая все новые рецепты.

В этот раз судья "МастерШеф"  Эктор Хименес-Браво поделился рецептом синнабонов: "Вы никогда в жизни не попробуете ничего вкуснее!".

Синабоны тают во рту, булочки с крем-сыром и корицей. Они сделают вас счастливыми, обожаемыми своей семьей и гостями.

— заинтриговал Эктор.

 Ингредиенты на тесто:

• 250 мл молока;

• 2 яйца комнатной температуры;

• 75 грамм сливочного масла комнатной температуры;

• 520-600 грамм муки;

• 100 грамм сахара;

• ½ ч. л. соли;

• 1 пакет активированных сухих дрожжей (7 грамм).

Начинка:

• 200 грамм коричневого сахара;

• 3 ст.л. молотой корицы;

• 75 грамм мягкого сливочного масла.

Глазурь (фростинг):

• 110 грамм мягкого крем-сыра;

• 55 грамм мягкого сливочного масла;

• 180 грамм сахарной пудры;

• ½ ч.л. ванильного экстракта;

• 1/8 ч.л. соли.

Способ приготовления:

• Нагрейте молоко (теплое) добавьте дрожжи, не перемешивайте;

• Смешайте в большой миске сливочное масло, сахар, соль, яйца с смесью дрожжей, хорошо перемешайте и потом добавьте муку;

• Вымешивайте тесто 10 минут руками или 5 минут на средней скорости в комбайне;

• Сбрызните маслом тесто и дайте отдохнуть, накрыв пленкой в теплом месте;

• В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу и отложите;

• Раскатайте тесто до размеров 45 на 55 см, смажьте 75 граммами сливочного масла и добавьте смесь корицы и коричневого сахара;

• Сделайте рулет, начиная с самой длинной стороны, получите рулет 45 см в длину;

• Нарежьте на 12 булочек, выложите в прямоугольную форму, смазанную маслом и накройте пленкой. Дайте вырасти в теплом месте на протяжении 45 минут;

• Нагрейте духовку до 200С. Выпекайте синнабоны в центре духовки 15 минут;

• Пока выпекаются, сделайте глазурь (фростинг). Смешайте крем-сын, сливочное масло, сахарную пудру, ваниль и соль до воздушного состояния;

• Дайте синнабонам остыть 15-15 минут и смажьте еще теплые синнабоны глазурью (фростингом).

Приятного аппетита!

Также не пропустите: рецепт пирожков от Эктора Хименес-Браво