Клафути с черешней: рецепт от ведущей "Ревизора" Юлии Панковой

Ведущая Нового канала рассказала, как готовит ароматный десерт с ягодами. Пока сезон черешни еще в разгаре, успейте ими насладиться вдоволь. Прежде всего наешьтесь свежих ягод от души, а потом приготовьте из них вкусную выпечку.

Вчера ми делились рецептом булочек от Эктора Хименес-Браво. Сегодня продолжаем делиться кулинарными рецептами.

Ведущая программы "Ревизор" (Новый канал), кулинар Юлия Панкова рекомендует испечь ароматный десерт — клафути.

Для этого пирога можно использовать любую сочную ягоду – вишню, черешню, ежевику, сливу, чернику. Летом черешня появляется первой, поэтому сначала готовим клафути с ней.

Ведущая признается, что рецептов этого десерта много. Но она провела огромную исследовательскую работу, в результате которой и родился этот — идеальный и выверенный.

По словам Юли, он сочетает в себе техники и советы многих именитых кулинаров. Поэтому смело можете готовить!

Ингредиенты:

• 125 г – мелкого сахара;

• 60 г – муки;

• 300 г – сливок жирностью 10-12%;

• 2 шт. – яиц;

• 3 шт. – желтков;

• ½ стручка ванили;

• 3 ст. л. – настойки из черешни;

• 450 г – черешен без косточек;

• Масло, мука, сахар – для обсыпки формы.

Приготовление:

1. Возьмите форму диаметром 22-24 см.

2. Черешню очистите от косточек, сложите в дуршлаг, установленный над миской, и сбрызните настойкой.

3. Смешайте сахар и муку в большой миске. Постепенно добавляйте сливки, яйца и яичные желтки. Размешайте, чтобы получилось жидкое однородное тесто. Добавьте содержание стручка ванили. Оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь.

4. Жаропрочную форму смажьте маслом, посыпьте смесью муки и сахара. Поставьте форму в холодильник на то же время, что и тесто.

5. Разогрейте духовку до 200 градусов.

6. Перелейте в тесто черешневый сок из миски, перемешайте, поднимая тесто со дна.

7. Налейте в форму тесто толщиной в палец и поставьте в духовку на 5-7 минут. Тесто должно загустеть до консистенции сметаны. Достаньте форму из духовки, распределите ягоды по тесту плотным слоем и залейте остатками теста.

8. Верните форму в духовку и выпекайте еще 15 минут при 200 градусах. Затем уменьшите жар до 180 градусов и выпекайте 35-40 минут. Края должны стать пышными.

9. Вставьте кончик ножа в центр клафути. Когда вытащите, он должен остаться чистым.

10. Остудите выпечку в форме. Подавайте клафути теплым или холодным.

Приятного аппетита!

Также не пропустите: "Приглашаю вас в мое детство" — рецепт пирожков от Эктора Хименес-Браво