Тушеная капуста: 5 небанальных рецептов

Рецепты
Анна Капранова

Анна Капранова

журналист

Приготовив нарезанную капусту с небольшом количеством масла и соли, вы получите нежный, ароматный гарнир, идеально подходящий к любому виду мяса и не только. К тому же, нет ничего проще приготовления этого блюда. И мы вам это докажем.

В нашей статье вы найдете пять нестандартных рецептов тушеной капусты, которые прочно обоснуются в вашей кулинарной книге. Сохраняйте себе и не забудьте поделиться с друзьями!

Тушеная капуста в эфиопском стиле

Related video
Тушеная капуста в эфиопском стиле

Ингредиенты

  • ½ стакана оливкового или канолового масла

  • 2 стакана нарезанной моркови (около 4 средних морковок)

  • 1 средний нарезанный лук

  • 2-3 чайные ложки измельченного чеснока

  • 1 чайная ложка карри или куркумы

  • 1 чайная ложка тмина

  • 1 1/2 чайной ложки копченой паприки

  • 1 большой помидор, нарезанный кубиками

  • 450 г картофеля, нарезанного кусками

  • 1 болгарский перец нарезанный

  • 8 стаканов нарезанной капусты (около ½ кочана)

  • ½ чайной ложки кайенского перца или больше по желанию

  • Соль и перец для вкуса

Способ приготовления

  • В большой глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне.

  • Добавьте лук, подождите минуту или две, затем добавьте морковь, картофель и помидоры.

  • Добавьте все специи: чеснок, тмин, копченую паприку, карри, черный перец, кайенский перец и соль.

  • Готовьте на медленном огне около 5 минут, время от времени помешивая.

  • Налейте в кастрюлю около 1 стакана воды, при необходимости, возможно, придется добавить еще. Готовьте на медленном огне 10-15 минут, пока картофель не станет почти мягким.

  • В конце добавьте капусту и болгарский перец, перемешайте. Продолжайте готовить около 5 минут. Подавайте блюдо теплым.

Тушеная капуста с перцем

Тушеная капуста с перцем

Ингредиенты

  • 1-2 луковицы

  • 1-2 красно-желтых или оранжевых болгарских перца

  • 1 маленький или средний кочан капусты

  • 4 зубчика чеснока

  • 1 банка томатной пасты или 4-5 помидоров в сезон

  • 2 столовые ложки сухого орегано или 2 столовые ложки базилика в свежем виде

  • 1 чайная ложка соли

  • 1/2 чайной ложки хлопьев чили или больше по вкусу

  • 1 столовая ложка сахара по желанию

  • 1 столовая ложка уксуса

  • Нарезанная петрушка, кинза или чеснок по вкусу (по желанию)

Способ приготовления

  • Нарежьте лук и перец тонкой соломкой.

  • Обжарьте лук на среднем огне 5-10 минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте перец, обжарьте еще 10 минут, пока полоски перца и лук не начнут карамелизироваться, периодически помешивая.

  • Чеснок нарежьте крупно. Добавьте в сковороду и тушите еще 2 минуты.

  • Кочан капусты нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте в сковороду, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут. Примерно каждые 5 минут проверяйте, чтобы капуста и перец не прилипали ко дну.

  • Если вы используете свежие помидоры, мелко нарежьте их и отдельно обжарьте около 10 минут. Если вы используете томатную пасту, сразу же добавьте ее и оставьте готовиться без крышки еще на 15 минут. Готово.

Тушеная капуста со свининой в мультиварке

Тушеная капуста со свининой в мультиварке

Ингредиенты

  • 1,5 кг жареной свиной корейки без костей

  • 3 зубчика чеснока (разрезать пополам)

  • 1 столовая ложка тмина

  • 350 г бекона (нарезанного)

  • 4 стакана капусты (нашинкованной)

  • 1 1/2 банки квашеной капусты (примерно 400 г)

  • 800 г нарезанных кубиками помидоров

  • 2 лавровых листа

  • 30 г немецкого пива

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Способ приготовления

  • Сделайте 6 маленьких надрезов в корейке. В прорези вставьте дольки чеснока. Приправьте солью и перцем.

  • Положите свиную корейку в мультиварку. Сверху свиной корейки выложите бекон, капусту, квашеную капусту, помидоры, тмин и лавровый лист. Сверху полейте пивом.

  • Накройте крышкой и варите на сильном огне 8 часов.

  • Перед подачей нарежьте свинину и перемешайте все ингредиенты.

Тушеная молодая капуста

Тушеная молодая капуста

Ингредиенты

  • 1/2 кочана молодой капусты, нарезанной

  • 1/2 луковицы, нарезанной

  • 1/4 стакана сливочного масла

  • 2 стакана куриного или овощного бульона

  • Соль и перец

Способ приготовления

  • Положите 1 столовую ложку масла в сковороду на среднем огне вместе с луком и капустой. Когда масло растает, вылейте бульон в сковороду — жидкость должна подняться примерно на половину над капустой, может быть, чуть больше.

  • Увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы довести смесь до кипения, затем уменьшите до средне-слабого, чтобы тушить капусту в течение 20-25 минут, время от времени помешивая, пока она не станет очень мягкой.

  • Когда жидкость заметно уменьшится и капуста сварится, добавьте оставшееся масло, попробуйте на вкус, добавьте соли и перца по своему усмотрению. Наслаждайтесь!

Тушеная в сливочном масле савойская капуста

Тушеная в сливочном масле савойская капуста

Ингредиенты

  • 1 небольшой кочан савойской капусты

  • 3 столовые ложки сливочного масла

  • Мелкая морская соль (по вкусу)

  • От 3 до 5 столовых ложек воды

Способ приготовления

  • Удалите все потрепанные, увядшие или потемневшие листья с внешней стороны капусты. Разрежьте капусту на четвертинки, вырезав в центре толстую твердую сердцевину. Вы можете выбросить сердцевину или нарезать ее тонкими ломтиками и добавить в смесь.

  • Нарежьте капусту небольшими кусочками.

  • Растопите масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

  • Как только масло перестанет пениться, добавьте капусту, присыпьте ее солью и добавьте 3 столовые ложки воды, помешивая.

  • Накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, время от времени помешивая капусту, пока она не впитает всю жидкость, примерно 20 минут.

  • При необходимости добавьте еще 2 столовые ложки воды и продолжайте готовить, накрыв сковороду, добавляя по столовой ложке воды за раз, пока капуста не станет мягкой.

  • При желании приправьте капусту по вкусу солью и подавайте горячей или теплой.

Приятного аппетита!

Читайте также: Как приготовить идеальное яйцо пашот и с чем его подать?