Паста карбонара с авокадо от Эктора Хименес-Браво

Судья "МастерШеф. Профессионалы"-3 на СТБ, знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво поделился простым рецептом всеми любимой карбонары, но с особенным ингредиентом — авокадо.

Паста карбонара — классическое блюдо итальянской кухни, которое очень любят украинцы.  Эктор Хименес-Браво поделился особенным рецептом этого блюда.

Ингредиенты (2 порции):

• 1 яичный желток

• 120 мл сливок

• 1 зубчик чеснока

• 1⁄2 лимона, сок

• 55 гр. тертого пармезана

• 3 полоски бекона

• 225 гр. спагетти

• 1 ст. л. оливкового масла

Подсказки от Эктора:

• Для украшения можно взять вашего любимого микрогрина, также это блюдо очень хорошо сочетается с кинзой.

• Пармезан можно заменить любым видом твердого сыра, а спагетти — на другой вид макарон.

• Чтобы спагетти не слиплись, во время приготовления добавьте немного оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Чистим авокадо, вынимая ложкой. Помещаем в чашу блендера вместе с чесноком, лимонным соком, желтком и щепоткой соли. Все взбиваем.

2. В однородную массу понемногу добавляем сливки, порциями. Можно также добавить еще соли по вкусу.

3. В уже отваренную до состояния аль денте пасту выливаем соус и хорошо вымешиваем.

4. Добавляем немного пармезана, бекона и вновь перемешиваем.

5. Подаем с беконом, пармезаном и микрогрином.

Приятного аппетита!

Также не пропустите: піца з сирними бортиками: готуй за рецептами "Львівських дріжджів" та отримуй цінні подарунки