Постный зеленый борщ — такой вкуснотищи вы еще не ели!

Даже если вы не придерживаетесь Рождественского поста, вам стоит приготовить это первое блюдо. Сваренный на овощном бульоне из шпината, приправленный сметаной и вкусной выпечкой, зеленый борщ по этому рецепту станет настоящей сенсацией для всей вашей семьи. К тому же, сегодня найти нужный набор овощей не составляет труда, ведь на рынке можно приобрести как свежий шпинат, так и другую зелень.

Зеленый борщ не имеет каких-то канонов приготовления, говорит известный украинский кулинар Евгений Клопотенко. Потратив всего полчаса времени, вы будете иметь на столе ароматную, вкусную и полезную пищу. Несмотря на то, что зеленый борщ мы будем готовить без мяса, вы удивитесь, насколько сытным получится это блюдо.

Рецепт постного зеленого борща со шпинатом

Что нам понадобится:

• 2 средние морковки

• 2 репчатые луковицы

• 2 большие картофелины

• 1 лавровый лист

• 1 пучок шпината

• 1 пучок петрушки

• 1 пучок зеленого лука

• 2 ст. л. подсолнечного масла

• 4 перепелиных яйца

• 1,5-2 л воды

• соль и перец по вкусу

Как приготовить постный зеленый борщ со шпинатом:

1. Для начала приготовьте овощной бульон. Очистите одну луковицу и одну морковку — луковицу выложите в кастрюлю с водой целой, а морковь нарежьте кружочками и тоже добавьте в бульон. Добавьте лавровый лист и немного присолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 20 минут.

2. Пока готовится бульон, отварите яйца. Если по каким-то причинам у вас не оказалось перепелиных, для этого рецепта можете использовать куриные яйца.

3. Когда бульон сварится, достаньте шумовкой овощи и лавровый лист, и оставьте его томиться на маленьком огне на плите.

4. Очистите вторые луковицу и морковку, и нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

5. Пучок шпината хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем, срежьте корешки и крупно порежьте. Петрушку и зеленый лук вымойте, и тоже нарежьте крупно.

6. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю с бульоном и доведите до кипений. Влейте растительное масло и варите минут 10-15, пока не будет готова картошка.

7. Попробуйте и добавьте соль и специи по вкусу. Снимите с огня и дайте зеленому борщу настояться в течение получаса.

Подавая на стол и разлив по тарелкам, добавьте в каждую по одному разрезанному пополам перепелиному яйцу.

Вам понравится рецепт салата с фунчозой и крабовыми палочками, который готовится всего за 15 минут.

Фото: istockphoto.com; klopotenko.com

Как приготовить постный зеленый борщ со шпинатом:

1. Для начала приготовьте овощной бульон. Очистите одну луковицу и одну морковку — луковицу выложите в кастрюлю с водой целой, а морковь нарежьте кружочками и тоже добавьте в бульон. Добавьте лавровый лист и немного присолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 20 минут.

2. Пока готовится бульон, отварите яйца. Если по каким-то причинам у вас не оказалось перепелиных, для этого рецепта можете использовать куриные яйца.

3. Когда бульон сварится, достаньте шумовкой овощи и лавровый лист, и оставьте его томиться на маленьком огне на плите.

4. Очистите вторые луковицу и морковку, и нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

5. Пучок шпината хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем, срежьте корешки и крупно порежьте. Петрушку и зеленый лук вымойте, и тоже нарежьте крупно.

6. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю с бульоном и доведите до кипений. Влейте растительное масло и варите минут 10-15, пока не будет готова картошка.

7. Попробуйте и добавьте соль и специи по вкусу. Снимите с огня и дайте зеленому борщу настояться в течение получаса.

Подавая на стол и разлив по тарелкам, добавьте в каждую по одному разрезанному пополам перепелиному яйцу.

Вам понравится рецепт салата с фунчозой и крабовыми палочками, который готовится всего за 15 минут.

Фото: istockphoto.com; klopotenko.com