Не знаете, каким сладким лакомством порадовать родных и друзей на Новый год? Как насчет ароматного, вкусного и красивого штоллена. Поверьте, от этого десерта все будут без ума. Рецепт — уже на HOCHU.ua!
Если вы хотя бы раз в жизни пробовали штоллен, то точно знаете, что эта выпечка обладает каким-то невероятным волшебным эффектом сиюминутно призывая ощущение праздника. Так почему бы не приготовить такое лакомство на Новый год?
Штоллен — традиционная немецкая выпечка из дрожжевого сдобного теста с высоким содержанием пряностей, изюма, орехов и цукатов, украшенная сахарной пудрой. Когда-то штоллен было принято готовить именно на Рождество, однако сейчас его пекут и на Новый год, дабы наполнить дом умопомрачительным ароматом, стол — вкуснейшим блюдом, а сердца родных и близких — радостью.
Не знаете, как приготовить вкусный штоллен на Новый год? Редакция HOCHU.ua делится
новогодним рецептом
от популярного украинского фуд-блога
cook_enjoying
. Читайте и берите на заметку!
Новогодний рецепт штоллена
Что понадобится для приготовления штоллена:
10 грамм прессованных дрожжей (4 грамм сухих);
60 грамм теплого молока;
40 грамм сахара;
90 грамм масла;
1 яйцо;
240 грамм муки;
120 грамм сухофруктов;
60 грамм орешков;
сахарная пудра.
Как приготовить штоллен:
Сухофрукты и орешки, нарезаем и заливаем алкоголем на 30 минут (можно на ночь).
Прессованные дрожжи нужно растереть с сахаром, так чтобы они стали немного реже, а затем добавить теплое молоко и 40 грамм муки. Хорошо перемешать и оставить в тепле на 15-20 минут.
Когда опара поднялась, добавляем яйца и начинаем подсыпать муку, замешивая тесто (возможно, муки нужно будет больше или меньше — смотрите по ситуации). Когда тесто сформируется, добавляем 70 грамм масла комнатной температуры и продолжаем вымешивать еще приблизительно 10 минут. Тесто должно быть мягкое и не липнуть в руки. Его можно оставить в тепле на 15-20 минут.
Из сухофруктов сливаем алкоголь и просушиваем их салфеткой.
Далее формируем штолен. Здесь есть 2 варианта: тонко раскатать тесто, выложить орехи, сухофрукты и свернуть в рулет или растянуть тесто, выложить орехи и хорошо вымешать, так чтобы сухофрукты были не только внутри, но и снаружи. Выбирайте тот вариант, который нравится вам больше.
Штоллен выпекаем при 180 градусах 45-60 минут. Кекс должен хорошо зарумяниться.
Когда штоллен немного остыл, нужно его хорошо смазать растопленным сливочным маслом со всех сторон и щедро посыпать пудрой.
Подавать новогодний штоллен можно сразу же или оставить его "настаиваться" на недельку вторую. К слову, штоллены прекрасно могут сохраняться на протяжении 2-3 месяцев, поэтому вы можете принести их в подарок друзьям и родственникам.
