Джейми Оливер является одним из самых известных во всем мире шеф-поваров. У него невероятно огромный опыт работы в кулинарии, он является автором тематических книг, ресторатором, телеведущим. В общем, доверять Джейми в области кулинарии точно можно.
Предлагаем приготовить
по его рецепту
вегетарианский грибной крем-суп с чиабаттой. От одних только слов уже веет приятным ароматом. Оливер готовит этот суп из микса разных грибов, но мы заменили их на классические шампиньоны. Если есть возможность добавить какие-то другие грибы — на здоровье.
Как приготовить грибной крем-суп: рецепт известного повара
Что нам понадобится:
600 г шампиньонов
2 стебля сельдерея
1 репчатый лук
3 зубчика чеснока
пучок петрушки
оливковое масло по вкусу
1,5 л овощного бульона
1 чиабатта
75 мл сливки 15%
Пошаговый рецепт крем-супа с грибами и чиабаттой:
Для начала очистите и произвольно нарежьте грибы.
Очистите лук и достаточно мелко его нарежьте. Также нашинкуйте стебли сельдерея и чеснок.
Помойте и обсушите петрушку. Мелко нарубите зелень и немного отложите для подачи супа.
Разогрейте на среднем огне в большой кастрюле растительное масло. Добавьте измельченные лук, сельдерей, чеснок, зелень и грибы. Закройте крышку и тушите до мягкости ингредиентов.
Когда грибы станут мягкими, отложите 4 столовых ложки грибов для подачи супа с чиабаттой.
Налейте в кастрюлю овощной бульон и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимального и тушите еще 15 минут.
Выключите огонь. Приправьте суп по вкусу солью и перцем. Взбейте блюдо погружным блендером до кремообразного состояния. Влейте сливки, включите средний огонь, доведите суп до кипения и выключите огонь.
Нарежьте ломтиками чиабатту. Поджарьте их на горячей сковороде. Уложите сверху на каждый хлебный кусочек отложенные обжаренные грибы.
Разлейте крем-суп по красивым пиалам и подавайте с зеленью и чиабаттой. Приятного аппетита!
