Рис для суши: рецепт от победительницы "МастерШеф. Профессионалы"

Если вы еще не пробовали самостоятельно приготовить суши, то мы вам это настоятельно рекомендуем. Можно даже устроить тематический вечер и вместе с друзьями приготовить роллы с разными начинками. Но вам понадобятся некоторые знания, например, как приготовить рис для суши.

Делимся рецептом победительницы "МастерШеф. Профессионалы"  Элеоноры Барановой, которая специализируется на суши.

Рис для суши: простой рецепт для дома

Что нам понадобится:

• 250 г риса "для суши"/круглого

• 300 мл воды

• 10 г морской соли

• 70 мл рисового уксуса

• 55 г сахара.

Как приготовить рис для суши:

1. Для начала нужно промыть рис в холодной воде до 10 раз (пока вода не станет прозрачной).

2. Далее откидываем рис на сито, ждем пока уйдет вся лишняя вода.

3. Берем кастрюлю с крышкой, пересыпаем рис, добавляем воду.

4. Закрываем крышкой, ставим на сильный огонь и ждем когда закипит. Уменьшаем огонь на минимум и ждем 20-25 минут.

1. Теперь нужно приготовить заправку для риса. Смешиваем сахар, уксус, соль. Ставим на огонь, важно не кипятить! Мешаем венчиком до растворения сахара и соли. Когда смесь станет прозрачной — можно снимать.

2. Теперь заправку нужно охладить. Готовый рис высыпать в пластиковую миску. Дать остыть 5-7 минут. Затем рис нужно заправить и хорошо вымешать.

Еще один важный момент: работать желательно только с теплым рисом. Далее можете готовить роллы с любимыми начинками.

Недавно мы рассказывали, как приготовить соус айоли.