Рецепт вкусного постного блюда: брокколи с тофу
Все верующие православные и греко-католики с 27 февраля по 15 апреля держат Великий пост. Это самый длительный и строгий пост в году и привязан он к дате Пасхи, праздника Воскресения Христова.
Во время пасхального поста запрещено есть продукты животного происхождения, сладости, фастфуд, а также употреблять алкоголь. Лишь в определенные дни поста можно приготовить рыбу, горячую пищу с растительным маслом или без него. Сегодня предлагаем оригинальный постный рецепт от судьи "МастерШеф"Ольги Мартыновской.
Брокколи с тофу и кедровыми орешками
Что нам понадобится:
-
головка брокколи
-
100 г шелкового тофу
-
1/2 лимона
-
100 мл оливкового масла
-
кедровые орехи
-
соль, перец
-
немного укропа
-
зира в зернах.
Как приготовить:
-
Бланшируем брокколи. Бланшировать — это значит сначала на пару минут опустить брокколи в кипящую подсоленную воду, а затем поместить в миску с очень холодной водой и кубиками льда. Этот метод используют вместо того, чтобы варить продукты животного и растительного происхождения. У овощей уходит горечь, таким образом вы также избавляете продукты от бактерий.
-
Теперь готовим соус по типу постного майонеза на основе мягкого тофу. Добавляем лимонный сок, растительное масло и взбиваем все блендером.
-
В ступке перетираем молодой укроп вместе с маслом, лимонным соком, солью, перцем и зирой в зернах. Должна получиться консистенция, напоминающая песто.
-
Выкладываем на тарелку "майонез" из тофу, а сверху брокколи. Каждую веточку поливаем соусом из укропа и посыпаем кедровыми орешками.
Блюдо можно подавать и теплым, и холодным. Приятного аппетита!
Вам также будут интересны советы нутрициолога по поводу того, что можно есть в Великий пост.
