Домашняя лазанья: рецепт популярного итальянского блюда
Впервые лазанью начали готовить в одном из самых больших регионов Италии — это Эмилия-Романья. Но очень быстро это сытное, сочное и невероятно вкусное блюдо стало популярным не только во всей Италии, но и за ее пределами.
Слово "лазанья" сначала означало кастрюлю для приготовления еды. Хотя это блюдо возникло в Италии, само слово lasagna происходит от греческого lasana или lasanon и означает "горячие пластины". Сегодня предлагаем сделать лазанью дома своими руками по рецепту, взятому из блога @smachni_receptu_blogeriv.
Рецепт домашней лазаньи
Что нам понадобится:
-
850 мл молока
-
85 г сливочного масла
-
85 г муки
-
мелкой соли
-
800 г фарша (на ваш вкус)
-
2-3 ст. л. томатного соуса
-
1 средняя луковица
-
50 мл красного вина
-
оливковое масло для жарки
-
10-12 шт. листов лазаньи (смотрите по вашей форме для выпекания)
-
350 г твердого сыра.
Как приготовить лазанью:
-
Приготовим соус бешамель. Растопите масло (на сковороде или в кастрюле) и всыпьте муку. Тщательно перемешайте, должна получиться густая масса. Затем влейте холодное молоко, при этом постоянно помешивая и в конце добавьте соль. Готовьте до загустения.
-
Далее займемся соусом болоньезе. Лук нарежьте мелкими кубиками. На разогретой сковороде с оливковым маслом поджарьте лук до мягкости. Добавьте фарш и хорошо разбейте его лопаткой. Как только фарш изменит цвет (куриный станет белым) добавьте вино и выпарите его (примерно 5 мин). В конце добавьте томатный соус, соль и готовьте еще где-то 10 мин.
-
Теперь нужно форму смазать маслом, или застелить пергаментом и смазать соусом бешамель. Далее выложите листы для лазаньи, соус болоньезе, снова соус бешамель и сыр.
-
Сделайте несколько слоев. В конце смазываем соусом бешамель и посыпаем сыром. Можно еще добавить немного пармезана.
-
Ставим блюдо в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30 мин. в режиме нижнего нагрева, а затем еще 15 мин. в режиме верх/низ.
Ароматная лазанья готова. Приятного аппетита!
Недавно мы рассказывали о том, как приготовить тыквенный крем-суп.
