Мидии в ароматном маринаде: лучше, чем в магазине

Мидии, приготовленные по этому рецепту, можно подавать в качестве закуски, использовать как дополнительный ингредиент к овощному салату или добавлять в основные блюда. Мидии идеально сочетаются с рисом, овощами или с пастой.

Предлагаем рецепт маринованных мидий, которые опубликовала испанская фуд-блогерка @celestedelabanda. Кстати, так можно мариновать и кальмары, и осьминоги, и креветки.

Рецепт маринованных мидий

Что нам понадобится на 4 персоны:

• 1 кг мидий

• 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных

• 1 лук-порей, очищенный и нарезанный ломтиками

• 1 очищенная и нарезанная кубиками морковь

• 1/2 луковицы, очищенной и нарезанной кубиками

• 2 кайенских перца или перца чили (можно в порошке)

• 2 лавровых листа

• 4 горошины черного перца

• 1 ч. л. паприки

• 1 маленький стакан оливкового масла

• 1/2 маленького стакана уксуса

• 1/2 маленького стакана белого вина

• щепотка соли.

Как приготовить:

1. Мидии можно взять консервированные в собственном соку или замороженные. Если берете последний вариант, то их нужно разморозить при комнатной температуре. А пока наливаем в сковороду масло, добавляем нарезанный лук, чеснок, лавровый лист, горошины черного перца и все остальные приправы, а также вино и уксус.

2. Все хорошо перемешиваем и тушим несколько минут. Теперь выкладываем мидии и полностью обволакиваем их в маринаде.

3. Тушим еще несколько минут и можно снимать с огня.

Несколько рекомендаций: можно добавить к маринаду свежие травы, они насытят мидии приятным вкусом; вино можно не добавлять, хотя оно дает больше аромата; когда добавляете жидкость в сковороду, то уменьшайте огонь и пользуйтесь крышкой. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали о том, к ак дома приготовить том ям.