Чикен Пармезан для пасхального стола от главного шеф-повара страны
Поскольку Пасхе предшествует Великий пост, а это самый долгий и строгий пост в году, то на этот праздник принято не только варить куриные яйца, печь пасху, но и готовить разные мясные блюда. Мы предлагаем попробовать что-то новое, оригинальное и обязательно вкусное, например, Чикен Пармезан.
Это блюдо может быть как основным самостоятельным, так и в составе других блюд, например, сэндвичей или пирогов. Попробуйте приготовить курицу пармиджана по рецепту самого известного шеф-повара в Украине Эктора Хименеса-Браво.
Рецепт курицы пармиджана
Что нам понадобится:
-
1 куриное филе
-
панировка
-
2 яйца
-
мука
-
100 г томатов
-
20 г белого лука
-
базилик
-
150 г моцареллы
-
100 г пармезана
-
масло для жарки
-
соль, перец черный по вкусу.
Как приготовить:
-
Куриное филе нужно слегка отбить, предварительно положив его в пергаментную бумагу. Приправить солью, перцем.
-
Теперь нужно филе обвалять в муке с двух сторон, затем в яйцах и в панировке.
-
Далее выкладываем филе на сковороду с разогретым маслом и обжариваем с двух сторон.
-
В отдельном сотейнике нужно обжарить чеснок, добавить к нему сухой базилик, белый лук, черный перец и томаты. Хорошо потушить.
-
Теперь выкладываем на противень пергамент, на него кладем филе, на филе выкладываем тушеные томаты с луком и специями, сверху кладем кружочки моцареллы и сверху щедро посыпаем тертыми пармезаном.
-
Далее отправляем филе в духовку и ждем до тех пор, пока не расплавится сыр. Сверху можно украсить рукколой и в таком виде подавать на стол.
Курица получается сочной, ароматной и тающей во рту. Приятного аппетита!
Недавно мы рассказывали, как приготовить хачапури на сковороде.
