Клубника и белый шоколад: рецепт оригинальной творожной пасхи + необычная техника исполнения
Рецептом оригинальной творожной пасхи поделилась в своем Instagram кулинарная блогерка Валерия Велигура. Во-первых, пасха получается невероятно красивой внешне: нежная, стильная, с яркими акцентами. Во-вторых, вас удивит техника приготовления такой пасхи, ведь основой для нее станет шоколадная форма.
Рецепт творожной пасхи в белом шоколаде с клубникой
Что нам понадобится (на форму диаметром 12 см, высотой 9 см):
Для основы:
-
200 г белого шоколада ⠀ ⠀
Для клубничной прослойки:
-
150 г клубники (можно взять любые свежие или размороженные ягоды)
-
50 г сахара
-
1 ч. л. лимонного сока
-
2 г агар-агара ⠀ ⠀
Для начинки:
-
10 г желатина
-
130 мл сливок 33%
-
500 г сливочного или кисломолочного творога
-
150 г сахарной пудры
-
50 г сливочного масла.
Как приготовить:
-
Сначала приготовим основу. Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Переливаем в силиконовую форму и равномерно распределяем (можно кисточкой). Убираем в холодильник до застывания. ⠀
-
Теперь сделаем клубничную прослойку. Клубнику нарезаем кубиками, добавляем остальные ингредиенты и доводим до кипения. Варим 2-3 минуты до загустения и даем остыть. ⠀
-
Подготовим начинку. Желатин добавляем к сливкам, перемешиваем и оставляем на 20 минут. После этого растапливаем в микроволновке или на плите. В творог добавляем сахарную пудру, мягкое сливочное масло, растопленный желатин со сливками и пробиваем блендером до однородной массы. ⠀
-
Далее можно приступать к сборке. В шоколадную форму слоями кладем творожную массу и клубничную прослойку. Убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Готово!
Вам также будет интересно узнать, как приготовить паску по-французски.