Итальянские домашние котлеты из хлеба и сыра: рецепт от шеф-повара Марко Черветти

Сегодня мы будем готовить polpette di pane — это итальянские котлеты из хлеба и сыра и из всего остального, что осталось у вас в холодильнике. Поскольку черствый хлеб никогда не было принято выбрасывать, то его старались добавить в какие-то блюда. Основным ингредиентом polpette di pane как раз является черствый хлеб, который сначала вымачивают в воде или в молоке.

Оставляем здесь рецепт итальянских домашних котлет от шеф-повара Марко Черветти. Кстати, форма у этих котлет не такая, как мы привыкли делать. Из всех ингредиентов нужно сформировать аккуратные небольшие шарики.

Домашние котлеты из хлеба с овощами, мясом и сыром

Что нам понадобится:

Точного количества ингредиентов не будет, ведь Марко Черветти предлагает все готовить "на глаз", учитывая также и количество людей, для которых вы готовите. Итак:

• хлеб

• немного твердого сыра

• яйца

• кабачки (можно заменить на баклажан или сладкий перец)

• сырые колбаски или фарш (не обязательно)

• сухари

• чеснок

• растительное масло

• соль.

Как приготовить:

1. Для начала замочите хлеб в воде, чтобы стал мягким, отожмите и измельчите руками.

2. Добавьте тертый сыр, яйца, соль и перец и перемешайте. Это будет основа.

3. Чтобы сделать котлеты интереснее, Марко Черветти советует обжарить-протушить мясной фарш или колбаски и смешать с основой.

1. Осталось сделать из начинки шарики, осторожно обвалять в панировке и обжарить во фритюре. Готово. Быстро и вкусно. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный и сытный завтрак за 10 минут.