Сьогодні ми готуватимемо polpette di pane — це італійські котлети з хліба та сиру та з усього іншого, що залишилося у вас у холодильнику. Оскільки черствий хліб ніколи не було прийнято викидати, його намагалися додати в якісь страви. Основним інгредієнтом polpette di pane є черствий хліб, який спочатку вимочують у воді або в молоці.
Залишаємо тут рецепт італійських домашніх котлет від шеф-кухаря
Марко Черветті
. До речі, форма цих котлет не така, як ми звикли робити. Зі всіх інгредієнтів потрібно сформувати акуратні невеликі кульки.
Домашні котлети з хліба з овочами, м'ясом та сиром
Що нам знадобиться:
Точної кількості інгредієнтів не буде, адже Марко Черветті пропонує все готувати "на око", враховуючи також кількість людей, для яких ви готуєте. Отже:
хліб
трохи твердого сиру
яйця
кабачки (можна замінити на баклажан або солодкий перець)
сирі ковбаски чи фарш (не обов'язково)
сухарі
часник
рослинна олія
сіль.
Як приготувати:
Для початку замочіть хліб у воді, щоби став м'яким, відіжміть і подрібніть руками.
Додайте тертий твердий сир, яйця, сіль і перець і перемішайте. Це буде основа.
Щоб зробити котлети цікавішими, Марко Черветті радить обсмажити-протушкувати м'ясний фарш чи ковбаски та змішати з основою.
Залишилося зробити з начинки кульки, обережно обваляти в паніровці та обсмажити у фритюрі. Готово. Швидко та смачно!
