Вкусный и наваристый суп без мяса: идеальный рецепт первого блюда

Весной и летом часто хочется чего-то легкого, но при этом сытного и вкусного на обед или ужин. Идеальным вариантом станет овощной суп по рецепту портала "Мандаринка", который готовится абсолютно без мяса. Вам понадобятся только овощи и крупа, а также подробная инструкция приготовления.

Вам может показаться, что овощной суп без мяса не может быть сытным и наваристым, но мы постараемся вас в этом разубедить. Просто сделайте один раз и больше не захотите готовить иначе. Суп понравится и взрослым, и детям.

Сытный овощной суп без мяса: подробный рецепт

Что нам понадобится:

• 3 л воды

• 1 лук

• 1 морковь

• 2 ст. л. подсолнечного масла

• 500 г картофеля

• 1 горсть риса или другой крупы

• 3 яйца

• сахар

• соль, перец, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить:

1. Для начала нарежем лук и морковь и поставим тушиться на растительном масле в кастрюле с толстым дном.

2. Теперь нужно промыть рис и немного обжарить его на масле. Немного посолите и всыпьте сахар, который сбалансирует вкус блюда.

3. Далее режем картофель кусочками и добавляем в рис с овощами, перемешиваем и слегка обжариваем. Теперь нужно в кастрюлю со всеми ингредиентами влить кипяток и хорошо перемешать.

4. Суп нужно варить около 15 минут, затем посолить и поперчить, добавить лавровый лист, специи и варить еще 5 минут.

1. Отдельно взбиваем яйца с солью и перцем, вливаем тонкой струйкой в суп и активно перемешиваем ложкой. Оставьте суп еще на 5 минут на огне. После этого добавьте зелень и варите еще 2 минуты. Готово!

К такому легкому супу вы можете сделать сухарики с чесноком, домашние лепешки вместо хлеба. Также в суп можно добавить плавленый сыр. Но если будете добавлять сырки, то тогда лучше рис заменить на гречку. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить морковные котлеты. Это блюдо станет вкусной и здоровой альтернативой мясным блюдам.