Так просто еще не было: 4 проверенных способа отделить желток от белка

Для многих блюд и десертов нужны не целые яйца, а только белок – как для невероятных бисквитов – или желток. Настоящей проблемой это становится, если таких уединенных яиц нужно много.

Рассказываем о четырех способах, как эффективно отделить желток от белка. Некоторые из них предполагают использование инструментов, другие – нет.

Способ №1: пластиковая бутылка

Разбейте необходимое количество яиц в одну миску. Возьмите чистую и сухую пластиковую бутылку, немного сожмите ее, приложите к желтку и отпустите. После этой манипуляции желток втянется внутрь. Перелейте его в другой сосуд и повторите со всеми последующими желтками. Это самый быстрый способ отделить много желтков.

Способ №2: столовая ложка

Отбейте край яйца и осторожно вылейте содержимое в миску. Большой ложкой, наклоняя тарелку, поднимите желток с помощью края ложки. Перенесите желток в другую миску. Перед этим желательно немного постучать ложкой по краю, чтобы стек излишний белок.

Способ №3: руками

Выбейте в большую сухую и чистую миску все яйца, которые нужно отделить. Вымойте руки – что важно, после контакта со скорлупой, а не до. Высушите их полностью.

Погрузите руку в миску. Достаньте пучками пальцев желток. Осторожно, чтобы не разорвать его, отделите пальцами от белка. Перенесите желток в другую миску. Повторите со всеми яйцами.

Способ №4: скорлупой

Разбейте яйцо и разъедините скорлупу на две половинки. Держите надбитое яйцо над миской и осторожно перекладывайте желток из одной части скорлупы в другую, пока белок полностью не стечет. Переложите желток в другую посуду.

Выбирайте тот способ, который вам больше по душе. Но еще нужно знать, как правильно разбить яйцо – от этого зависит, будет ли желток целым и будет ли вам отделять от белка.