Без муки и яиц: за такие деруны можно душу продать (РЕЦЕПТ)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Если вы уже знаете, как вкуснее всего приготовить молодой картофель, обратите внимание на этот рецепт дерунов. Они получаются очень вкусными, а уловка состоит в том, чтобы не добавлять муки и яиц.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Многие кулинары считают, что без яиц и муки драники просто развалятся в процессе жарки и не будут иметь нужной консистенции. На самом же деле от этих привычных компонентов порой может быть больше вреда, чем пользы. Поэтому Pixelinform говорит, как можно обойтись без этих продуктов.

Related video

Секрет – в картофеле

Если у вас есть возможность выбрать картофель для дерунов – сделайте это. Выбирайте сорта с желтой окраской кожуры.

Правильное измельчение

По привычке многие выбирают большую или среднюю терку. Так получаются очень хрустящие деруны. Но у них существенный недостаток – они вкусны всего несколько минут после жарки. Поэтому лучше выбрать либо мясорубку, либо мелкую терку.

Сметана

Именно этот компонент позволит сделать деруны вкусными, нежными и красивыми. Также определенная доля кислоты в сметане защитит картофель от изменения окраски. Ее надо совсем мизер – около столовой ложки на большую миску теста.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Крышка

Под крышкой деруны приобретают особенно нежную консистенцию. Но в таком случае готовить их нужно правильно. Сначала следует обжарить блюдо с одной стороны – до появления аппетитной корочки. Только потом переворачиваем и доводим до готовности под крышкой. Также мы писали о том, как правильно сварить рис.