Идеальное блюдо жаркого лета: фантастический холодный борщ (РЕЦЕПТ)
Летний вариант традиционного борща – идеальное блюдо для самых жарких дней. Он готовится из свежих сезонных овощей и собирается прямо перед употреблением.
Вместе с Pixelinform рассказываем, как экономить время на приготовлении летнего блюда. Если вы приготовите борщ по этому рецепту, то проголодавшись к ужину, сможете просто достать заготовку из холодильника и залить охлажденным бульоном.
Ингредиенты:
-
500 г лука;
-
500 г моркови;
-
500 г помидоров;
-
1 кг свеклы;
-
500 г болгарского перца;
-
2 ст. л. соли;
-
3 ст. л. сахара;
-
1 шт. чеснока;
-
50 мл уксуса (9%).
Способ приготовления:
-
Лук нарезаем кубиками и обжариваем на разогретом масле до прозрачности. Натираем морковь. Тоже выкладываем на сковороду.
-
Пока овощи на сковороде измельчаем помидоры. Это можно сделать блендером, мясорубкой или ножом.
-
Помидорное пюре перекладываем в лук и морковь. Свеклу натираем и тоже смешиваем с овощами на сковороде. Через 5-7 минут перекладываем туда нарезанный перец.
-
Добавляем в смесь соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Вливаем уксус и тушим овощи 20-25 мин. Затем раскладываем заготовку по банкам.
Банки хранятся в холодильнике. Когда хочется борща, банку открываем, перекладываем в кастрюлю и заливаем содержимое охлажденной кипяченой водой или бульоном. Можно дополнить нарезанными копченостями или зеленью. Также мы рассказывали, как приготовить вкусный зеленый борщ.