Способ, что перевернет вашу жизнь: как жарить кабачки и баклажаны, чтобы овощи не впитывали масло

Многие в сезон любят побаловать себя блюдами с жареными баклажанами и кабачками, такими как сочные котлеты. Сезонные овощи обладают очень ярким вкусом, что делает еду невероятной.

Также эти овощи ценятся в их пользу. Но это качество оказывается довольно сомнительным через один неприятный момент: во время обжарки овощи впитывают огромное количество растительного масла. В результате легкая пища превращается в настоящую "калорийную бомбу". И Pixelinform знает, как исправить ситуацию.

Подготовка овощей

Кабачки не нуждаются в значительной подготовке, особенно молодежи – достаточно просто помыть их и при необходимости почистить. Баклажаны же солят и промывают, чтобы лишить их горького привкуса. После этого их приготовление идентично.

И кабачки и баклажаны следует порезать на кружочки или слайсы одинаковой толщины. А затем вступает хитрость – прежде чем жарить овощи в масле, их следует обработать небольшим количеством муки. Лучше всего – обваливать их в подсоленном порошке.

В отдельной миске взбиваем 2-3 куриных яйца до однородного состояния. Перед жаркой каждый кусочек обмакиваем в яичную смесь и уже тогда кладем на сковородку. А дальше классически – жарим с обеих сторон до золотистой корочки.

Так овощи будут вкусными, сочными и не впитают лишнее масло. Также мы рассказывали, как вкусно приготовить на гриле скумбрию.