Воплощенная нежность: готовим розовое варенье (РЕЦЕПТ)
Мы рассказывали, как готовить нежные творожные кексы. Их можно готовить в течение всего года, в отличие от розового варенья.
Это очень уникальный и очень сезонный продукт. Заготавливается он короткий период времени – когда отцветают розы. Зато, если успеете, можно будет среди зимы открыть баночку ароматного, концентрированного лета. Рецептом поделились на портале "Зеленая усадьба". И он элементарен. Единственное условие – розы, подходящие под варенье, должны быть съедобного сорта и выращены без пестицидов.
Ингредиенты:
-
0,5 кг лепестков роз
-
1,2 кг сахара
-
1 ч.л. лимонной кислоты
-
200 мл воды
-
агар-агар
Способ приготовления:
-
Свежие лепестки промываем, заливаем холодной водой и оставляем на час. Сливаем воду, просушиваем.
-
Смешиваем их с половиной сахара и раствором лимонной кислоты (1 ч.л. на 50 мл воды. Оставляем их на 4-6 часов.
-
Из оставшегося сахара и воды варим сироп. Сахар должен раствориться.
-
В кипящий сироп опускаем подготовленные ранее лепестки. Варим 15 минут. За 5 минут до готовности добавляем немного агар-агара.
-
Готовое горячее варенье заливаем в чистые сухие горячие баночки. Перед этим их следует стерилизовать.
На выходе имеем самый настоящий деликатес. Также мы рассказывали, как вырастить розу из одной веточки.