Вы не знали об этом: как варят яйца в ресторанах

Мы рассказывали, как правильно разбивать яйца, чтобы желток остался целиком. И немного сложнее варить яйца так, чтобы они оставались вкусными.

Несмотря на то, что в варке яиц нет никаких секретов, в ресторанах они обычно вкуснее, чем дома. На ProstoWay поделились секретом как сварить вкусные яйца. Им пользуются опытные повара.

Как варить яйца

Большинство кулинаров отваривают яйца в кипящем кипятке 10 минут, чтобы они получились крутыми. Из-за такого способа приготовления желток теряет нужную консистенцию.

Но в ресторанах знают, как приготовить яйца, зоб желток был и крутым, и остался вкусным. Для этого воду, в которой варятся яйца, доводят до кипения и выключают огонь.

В горячей воде яйца держат еще 10 минут. Затем их на 1 минуту перекладывают в холодную воду. Так желток становится готовым, но никогда не будет жестким и безвкусным.

Такой способ варки яиц срабатывает каждый раз. Делайте так – и желток всегда будет получаться нежным и в меру мягким. Также мы рассказывали, как приготовить интересный летний крем-суп с редиской.