Даже без миксера и венчика: как правильно взбить белки в густую пену

Мы рассказывали, как варить красную и белую фасоль. Теперь делимся секретами, как сбить яичные белки без миксера.

Тщательно взбитые белки нужны для приготовления различных десертов – от этого зависит вкус и пышность кондитерских изделий. Обычно чтобы превратить яйца в густую пенукулинары используют миксер или венчик. Ukr.Media рассказывает, что делать, если ни одного, ни второго девайса у вас нет. Этот процесс не будет очень быстрым и лёгким, но это возможно.

Выбор яиц и подготовка

Чтобы сбить белки до крепких пиков, необходимо выбрать качественные свежие яйца комнатной температуры. В идеале яйцам не должно быть больше недели.

Взбить белки в густую пену получится, если вы аккуратно отделите желтки. Также принципиально важно то, чтобы и посуда, и вилки были идеально сухими.

Пошаговая инструкция по взбиванию

Возьмите достаточно глубокую миску и две вилки. С их помощью вы и будете сбивать белки. Возьмите их в руку зубчиками друг к другу. Перемешиваем аккуратно обособленные белки от желтков в глубокой миске. Постепенно увеличиваем скорость.

Добавляем нужное количество сахара. Продолжаем взбивать белки, пока не образуются крепкие пики.

Ни в коем случае не разрешите попасть в белковую массу желтка. Даже одна капелька станет помехой для получения необходимой консистенции. Мы писали, как правильно разбивать яйца, чтобы желток точно остался целым.