Мы рассказывали, как вкусно закрыть кабачки на зиму. Если после этого у вас остались эти полезные овощи, обратите внимание на рецепт нежных овощных блинчиков.

По вкусу они – нечто среднее между дерунами и кабачковыми оладьями. Их можно подавать со сметаной, салатом и свежей зеленью. Рецептом поделились на портале "Факты" .

Ингредиенты:

• 400 г кабачка

• 2 средние картофелины

• 200 г муки

• чайная ложка с горкой разрыхлителя

• 3 больших или 4 малых яйца

• 1,5 ч. л. соли

• 1,5 ст. молока (стакан 250 мл)

• перец по вкусу

• 0,5 ч. л. сушеного чеснока (не обязательно)

• зелень

• 3 ст. л. растительного масла

• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Кабачок натираем на крупную терку. Картофель – на средний. Выкладываем в одну миску, тщательно перемешиваем.

2. Солим и оставляем на несколько минут. Затем отжимаем из массы лишний сок.

3. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Еще раз тщательно перемешиваем.

4. Вливаем молоко, перемешиваем тесто. Оно должно приобрести консистенцию жидкой сметаны.

5. Добавляем яйца, перец, чеснок и порезанную зелень. Последним вливаем масло. Тщательно все перемешиваем и даем тесту постоять несколько минут.

6. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде. Цель – насыщенный золотистый цвет с обеих сторон.

Блинчики можно есть прямо со сметаной, а можно завернуть в них начинку, например смазать домашним плавленым сыром.