Сезон консерваций: топ 5 рецептов консервирования персиков
Ароматные и сочные, румяные и сладкие персики мало кого оставляют равнодушными. Чтобы зимой вспоминать этот бесподобный вкус лета, самое время начать консервировать плоды. ХОЧУ предлагает наиболее интересные рецепты.
Консервированный компот из персиков
Ингредиенты:
3 л.воды,
5-6 штук персиков,
1,5 стакана сахара
Персики хорошо промыть, высушить, проколоть с помощью зубочистки в нескольких местах. Аккуратно разместить плоды в большой посуде и залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить и на ее основе приготовить сироп. Переложить персики в банки и залить кипящим сиропом до самого верха. Тщательно закрыть банки хорошо прокипяченными крышками.
Ингредиенты:
1 кг персиков,
1 кг сахара,
1 щепотка лимонной кислоты
Персики хорошо помыть, аккуратно очистить от кожицы, извлечь косточки и нарезать маленькими дольками. Выложить их в широкую удобную миску, желательно эмалированную, добавить сахар и оставить на 4 часа, чтобы плоды пустили сок. Емкость с персиками поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, варить около 1,5 часа. Готово варенье в горячем виде разместить в банки и тщательно закупорить.
Персики, консервированные в собственном соку
Ингредиенты:
количество персиков выбираете исходя из того, сколько их поместится в банку,
вода;
1 ст.л. сахара на банку объемом в 1 л. Если банка больше, соответственно и сахара добавляете больше.
Персики хорошо помыть и очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки. Половинки персиков разложить по стеклянным или жестяным банкам, разрезом вниз и пересыпать сахарным песком. В каждую банку добавить по 100 мл горячей воды и накрыть крышками. Стерилизовать, поместив их в кастрюлю с кипящей водой на 50 минут. По окончании процесса закатать банки крышками, охладить и поставить в темное место.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Кабачковая икра: топ 5 рецептов приготовления
Персиковый ликер
Потрясающий рецепт, кто захочет согреться в лютые зимние вечера. Правда, чтобы приготовить этот бесподобный ликер, вы должны набраться терпения. Почему - рецепт ниже.
Ингредиенты:
1 кг персиков,
1 л спирта,
1 л сахарного сиропа
Персики хорошо помыть, очистить от кожицы и косточек, мякоть нарезать кусочками и поместить в бутылку со спиртом. Бутылку тщательно закрыть и поставить на солнце. Через 1 месяц содержимое бутылки процедить и тщательно перемешать с густым сахарным сиропом. Полученную смесь профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в горизонтальном положении.
Персики, консервированные в вине
Ингредиенты:
1,5 кг зрелых и спелых персиков,
500 г сахара,
0,3 л воды,
0,15 белого натурального вина,
1 ст. л. лимонного сока,
гвоздика, молотая корица, молотый имбирь
Персики помыть и обварить 2 минуты в кипящей воде. Хорошо высушить. Очистить и каждый проколоть зернышком гвоздики. Кипятить воду с сахаром, добавить 1/2 ч.л. корицы, 1/4 ч. л. имбиря, персики, варить еще 10 минут, затем снять с плиты и дать остыть. Через несколько часов слить сахарный раствор, добавить вино, лимонный сок, довести до кипения и варить до размягчения. Деревянной ложкой аккуратно переложить персики в теплые чистые банки, отвар снова довести до кипения и вылить на персики, заполняя банку до краев. Банки закрыть крышками и перевернуть, дать остыть и поместить в темное место.
Консервированный компот
Источник: ХОЧУ
