Сезон консервации: ТОП-5 рецептов консервирования лечо

Рецепты
Анна Капранова

Анна Капранова

журналист

Пока не закончился сезон, спешите приготовить лечо. Ароматный болгарский перец в теплую пору наливается сахаром, и если успеть его закатать в банку, — зимой можно будет побаловать себя вкуснятиной. HOCHU.ua собрал для вас 5 лучших рецептов лечо из болгарского перца.

Почему запрос "как приготовить лечо" так популярен в интернете? Потому что такой консервированный салат лечо — это универсальный помощник в приготовлении самых разнообразных блюд. Он может быть как отдельной закуской, так и начинкой для пиццы и пирогов, заправкой к первым блюдам.

Классический рецепт лечо из перца и помидор на зиму поможет пережить нехватку сезонных овощей в холоднее время года. И, благодаря красочности, украсит как повседневный, так и праздничный стол. А что самое главное, рецепт приготовления лечо позволяет варьировать его вкус: сделать по желанию более острым или более сладким.

Related video

Как приготовить лечо на зиму

лечо на зиму

Ингредиенты

  • Спелые помидоры – 4 кг;

  • Красный болгарский перец – 3 кг;

  • Репчатый лук – 1 кг;

  • Морковь – 1 кг;

  • Растительное масло – 500 мл;

  • Сахар – 2 стакана;

  • Уксус – 100 мл;

  • Соль – 3 ст.л.

Способ приготовления

  • 1Промойте все овощи, почистите лук, морковь и перец.

  • Помидоры перекрутите в мясорубке и 1 час варите на маленьком огне, периодически помешивая смесь.

  • Порежьте лук полукольцами, морковь для блюда — соломкой и все бланшируйте в масле 5-10 минут.

  • Нарежьте соломкой перец, перемешайте его с луком и морковью и добавьте к помидорам.

  • Добавьте сахар, соль, уксус и варите 15 минут.

  • Поместите овощи в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте в теплую ткань.

Как приготовить пряный лечо

Ингредиенты

  • Помидоры – 3 кг;

  • Перец – 2 кг;

  • Морковь – 2 шт;

  • Чеснок – 300 г;

  • Стручки острого перца – 2-3 шт;

  • Бутоны гвоздики – 10 шт;

  • Сахар – 3 ст.л.;

  • Соль – 2 ст.л;

  • Черный перец в горошке – 10 шт.

Способ приготовления

  • Очистите помидоры от кожуры, перекрутите их в блендере.

  • Заранее подготовленный перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупную терку.

  • Смешайте все овощи, добавьте специи, соль, сахар. Доведите до кипения и проварите 10 минут. Смесь горячей поместите в стерилизованные банки и закатайте.

Как приготовить лечо с баклажанами

лечо с баклажанами

Ингредиенты

  • Помидоры – 3 кг;

  • Красный и зеленый перец – 1,5 кг;

  • Баклажаны – 1,5 кг;

  • Соль – 2 ст.л.;

  • Растительное масло – 0,5 стакана;

  • Сахар – 0,5 стакана.

Способ приготовления

  • Перемешайте помидоры в блендере, поместите в кастрюлю и доведите до кипения.

  • Проварите 30 минут, заправьте маслом, солью и сахаром и снова варите 30 минут.

  • Нарежьте перец и баклажаны (неочищенными) кубиками и бросьте в емкость с помидорами. Все вместе варите еще 30 минут.

  • Горячим поместите в стерилизованные банки и закатайте.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Как приготовить лечо в томатном соусе

Ингредиенты

  • Сладкий перец – 5 кг;

  • Томатный сок – 3 л;

  • Чеснок – 50 гр;

  • Морковь – 0,5 кг;

  • Подсолнечное масло – 300 гр;

  • Уксус – 100 гр;

  • Сахар – 400 гр;

  • Соль – 100 гр.

Способ приготовления

  • Нарежьте перец кубиками, морковь и чеснок натрите на среднюю терку.

  • Смешайте все ингредиенты в емкость и варите на среднем огне 7-10 минут, в конце добавьте немного перца и лавровых листьев.

  • Горячим поместите в банки и закатайте.

Как приготовить классический лечо

классический лечо

Ингредиенты

  • Помидоры – 5 кг;

  • Перец болгарский – 3 кг;

  • Растительное масло – 1 стакан;

  • Чеснок – 5 крупных головок;

  • Сахар – 1 стакан;

  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Перекрутите помидоры в блендере и поставьте варить на 15 минут.

  • Каждый перец порежьте на 4 части и добавьте в кипящую помидорную смесь.

  • Следом за перцем добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Варите ровно 25 минут.

  • Пока варится смесь, на терку натрите чищенный чеснок. После того как прошло 25 минут, добавьте чеснок и 1 стакан уксуса.

  • Варите еще 5 минут, затем залейте в банки и укутайте теплой тканью.

Мы рассказали вам, как сделать лечо, чтобы зимой насладиться его сочным вкусом. Приятного вам аппетита. Не забудьте поделиться рецептами с друзьями!

Читайте также: Пять оригинальных рецептов с клубникой