Сезон консервации: ТОП-5 рецептов консервирования лечо

Пока не закончился сезон, спешите приготовить лечо. Ароматный болгарский перец в теплую пору наливается сахаром, и если успеть его закатать в банку, — зимой можно будет побаловать себя вкуснятиной. HOCHU.ua собрал для вас 5 лучших рецептов лечо из болгарского перца.

Почему запрос "как приготовить лечо" так популярен в интернете? Потому что такой консервированный салат лечо — это универсальный помощник в приготовлении самых разнообразных блюд. Он может быть как отдельной закуской, так и начинкой для пиццы и пирогов, заправкой к первым блюдам.

Классический рецепт лечо из перца и помидор на зиму поможет пережить нехватку сезонных овощей в холоднее время года. И, благодаря красочности, украсит как повседневный, так и праздничный стол. А что самое главное, рецепт приготовления лечо позволяет варьировать его вкус: сделать по желанию более острым или более сладким.

Как приготовить лечо на зиму

Ингредиенты

• Спелые помидоры – 4 кг;

• Красный болгарский перец – 3 кг;

• Репчатый лук – 1 кг;

• Морковь – 1 кг;

• Растительное масло – 500 мл;

• Сахар – 2 стакана;

• Уксус – 100 мл;

• Соль – 3 ст.л.

Способ приготовления

• 1Промойте все овощи, почистите лук, морковь и перец.

• Помидоры перекрутите в мясорубке и 1 час варите на маленьком огне, периодически помешивая смесь.

• Порежьте лук полукольцами, морковь для блюда — соломкой и все бланшируйте в масле 5-10 минут.

• Нарежьте соломкой перец, перемешайте его с луком и морковью и добавьте к помидорам.

• Добавьте сахар, соль, уксус и варите 15 минут.

• Поместите овощи в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте в теплую ткань.

Как приготовить пряный лечо

Ингредиенты

• Помидоры – 3 кг;

• Перец – 2 кг;

• Морковь – 2 шт;

• Чеснок – 300 г;

• Стручки острого перца – 2-3 шт;

• Бутоны гвоздики – 10 шт;

• Сахар – 3 ст.л.;

• Соль – 2 ст.л;

• Черный перец в горошке – 10 шт.

Способ приготовления

• Очистите помидоры от кожуры, перекрутите их в блендере.

• Заранее подготовленный перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупную терку.

• Смешайте все овощи, добавьте специи, соль, сахар. Доведите до кипения и проварите 10 минут. Смесь горячей поместите в стерилизованные банки и закатайте.

Как приготовить лечо с баклажанами

Ингредиенты

• Помидоры – 3 кг;

• Красный и зеленый перец – 1,5 кг;

• Баклажаны – 1,5 кг;

• Соль – 2 ст.л.;

• Растительное масло – 0,5 стакана;

• Сахар – 0,5 стакана.

Способ приготовления

• Перемешайте помидоры в блендере, поместите в кастрюлю и доведите до кипения.

• Проварите 30 минут, заправьте маслом, солью и сахаром и снова варите 30 минут.

• Нарежьте перец и баклажаны (неочищенными) кубиками и бросьте в емкость с помидорами. Все вместе варите еще 30 минут.

• Горячим поместите в стерилизованные банки и закатайте.

Как приготовить лечо в томатном соусе

Ингредиенты

• Сладкий перец – 5 кг;

• Томатный сок – 3 л;

• Чеснок – 50 гр;

• Морковь – 0,5 кг;

• Подсолнечное масло – 300 гр;

• Уксус – 100 гр;

• Сахар – 400 гр;

• Соль – 100 гр.

Способ приготовления

• Нарежьте перец кубиками, морковь и чеснок натрите на среднюю терку.

• Смешайте все ингредиенты в емкость и варите на среднем огне 7-10 минут, в конце добавьте немного перца и лавровых листьев.

• Горячим поместите в банки и закатайте.

Как приготовить классический лечо

Ингредиенты

• Помидоры – 5 кг;

• Перец болгарский – 3 кг;

• Растительное масло – 1 стакан;

• Чеснок – 5 крупных головок;

• Сахар – 1 стакан;

• Соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Перекрутите помидоры в блендере и поставьте варить на 15 минут.

• Каждый перец порежьте на 4 части и добавьте в кипящую помидорную смесь.

• Следом за перцем добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Варите ровно 25 минут.

• Пока варится смесь, на терку натрите чищенный чеснок. После того как прошло 25 минут, добавьте чеснок и 1 стакан уксуса.

• Варите еще 5 минут, затем залейте в банки и укутайте теплой тканью.

Мы рассказали вам, как сделать лечо, чтобы зимой насладиться его сочным вкусом. Приятного вам аппетита. Не забудьте поделиться рецептами с друзьями!

Читайте также: Пять оригинальных рецептов с клубникой