Что приготовить на обед в жару: 3 рецепта холодных супов
В жаркую летнюю погоду, когда тяжело есть горячие блюда на обед, всегда нужна альтернатива пищи в полдень, которая не только насытит, но и порадует своими вкусовыми качествами. Поэтому редакция ХОЧУ. Uaподготовила три рецепта холодных супов заморской кухни.
Читайте также: Окрошка классическая: рецепт
Испанский гаспачо
Что нам понадобится:
450 г помидоров
1 репчатый лук
1 красный перец
1 огурец
3 стакана томатного сока
½ стакана кориандра
¼ стакана оливкового масла
0,3 стакана винного уксуса
Как готовить:
1. Нарежьте на небольшие кусочки половину помидоров, огурца и лука и переложите в комбайн. Добавьте красный перец и измельчите до состояния пюре. Переложите в миску.
2. Добавьте томатный сок, нарезанную кинзу, уксус, оливковое масло и хорошо перемешайте.
3. Из оставшихся помидоров извлеките семена и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте огурец и лук. Добавьте все в суп. Посолите и поперчите и поставьте в холодильник охлаждаться. Гаспачо подается холодным.
Читайте также: Как приготовить луковый суп: рецепт Бриджит Джонс
Греческий холодный суп-пюре
Что нам понадобится для зеленой части:
240 г огурцов
160 г авокадо
150 мл воды
Соль (по вкусу)
Что нам понадобится для красной части:
400 г помилоров
20 г лука
80 г болгарского перца
1 зубчик чеснока
20 мл оливкового масла
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)
Дополнительно:
30 г маслин
80 г феты
орегано
Как готовить:
1. Греческий холодный суп-пюре состоит из двух частей – красной и зеленой, которые при подаче блюда не стоит смешивать. Итак, размешиваем в блендере ингредиенты для зеленого супа, затем отдельно для красного.
2. Нарезам фету красивыми кубиками, затем посыпаем их орегано. Режем маслины маленькими кружочками. В тарелку на одну сторону выложить часть красного супа, а на другую часть зеленый суп. В положить маслины, по краям украсить фетой.
Читайте также: Холодные супы: топ 5 рецептов приготовления
Тайский суп с креветками
Что нам понадобится:
2 апельсина
1 яйцо вареное
1 зубок чеснока
12 шт вареных креветок
1 ст. л. бальзамического уксуса
4 ст. л. оливкового масла
соль
укроп или лук
Как готовить:
1. В блендере смешиваем сырое яйцо, уксус, соль, чеснок, масло, сок двух апельсинов и 6 очищенных креветок.
2. Чистим оставшиеся креветки, измельчаем вареное яйцо и режем укроп. Смешиваем все вместе.
Источник фотографий: depositphotos
