Пицца – сложно не соблазниться! Новогодние рецепты

Пицца - всеми нами любимое блюдо, которое особенно вкусно поесть в компании, с гостями. Совсем скоро Новый год и вы можете продемонстрировать свои кулинарные  способности и испечь вкуснейшую пиццу для праздничного стола! Мы вам предлагаем простые и доступные рецепты, которые не требуют значительных кулинарных способностей и не займут много времени. Благодаря своим замечательным вкусовым качествам, которыми обладает только  пицца, это блюдо завоевало огромную популярность во всем мире. Секрет такого успеха – это многообразие начинок.

Наверное, не существует такого продукта, который нельзя было бы использовать в качестве начинки для пиццы. Незаменимым ингредиентом является лишь сыр. Поэтому, создавая пиццу, можно дать волю своей фантазии и испробовать рецепты, приготовленные блюда по которым будут просто сказочно вкусными.

Что нужно знать о тесте
Тесто - самый важный компонент любой пиццы!
Самое обыкновенное классическое тесто для пиццы делается из специальной муки (смесь муки и муки durum), дрожжей, сахара, соли и воды.
Оно замешивается вручную, и после расслойки раскатывается тонким слоем. Тесто для пиццы покрывается томатным соусом. После этого можно добавлять практически любые начинки.
Общие советы по приготовлению теста:
Так, тесто может быть тонким или толстым. Тонкое пропекается за 30 мин. Более толстый слой можно оставить в духовке почти на 1 ч, но при этом немного убавить огонь, снизив температуру до 220 градусов С. Время выпечки зависит и от начинки. Если ее слой — тонкий или она рыхлая, необходимо уменьшить время; более плотная и объемная требует увеличения времени выпечки. Кстати, на тонкий корж лучше выкладывать небольшой слой начинки, но не слишком сырой. Самое лучшее, если это будут мясо, сыр, рыба, отжатые или сухие овощи, а также сухофрукты. Толстый слой теста подойдет для более пышной, многослойной и сырой начинки. На него также можно выкладывать и основную начинку из овощей и мяса.
Простые и быстрые способы приготовления пиццы

Королевская пицца
Состав:
Для теста:
•    250 г муки
•    25 г дрожжей
•    1 стакан молока
•    2 яйца
•    1 ст. ложка сахара
•    0,5 ч. ложки соли
•    3 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
•    500 г помидоров
•    200 г вареной ветчины
•    2 ст. ложки оливкового масла
•    100 г тертого сыра«Эдамер»
•    12 оливок
•    перец и соль по вкусу
Как приготовить:
Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом противень. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками. Нарезать тонкими полосками ветчину. Уложить на тесто слоями помидоры и ветчину. Сверху можно покрыть оливками. Посыпать перцем и натертым сыром. Выпекать в духовке в течение 35 мин.

Пицца с индейкой
Состав пиццы:
Для теста:
•    200 г муки
•    10 г дрожжей
•    0,5 стакана молока
•    1 ч. ложка сахара
•    0,5 ч. ложки соли
•    1 ст. ложка растительного масла
Для начинки:
•    600 г протертых помидоров
•    1 ст. ложка майорана
•    1 стручок сладкого перца
•    по 1 банке консервированной красной фасоли и кукурузы
•    150 г овечьего сыра
•    600 г грудки индейки, 1 ст. ложка растительного масла
•    50 г тертого сыра «Честер»
Как приготовить:
Замесить дрожжевое тесто на опаре, раскатать в слой толщиной 5 мм и выложить на противень. Смешать протертые помидоры со специями, добавить немного масла и подогреть на сковороде. Порезать сладкий перец и перемешать с фасолью и кукурузой. Добавить порезанный кубиками сыр. Мясо индейки мелко нарезать, обжарить и посолить. Выложить на тесто томаты, затем мясо и овощи. Посыпать тертым сыром и поместить в духовку.

Пицца-торт
Состав пиццы:
Для теста:
•    2 стакана муки
•    0,7 стакана молока
•    0,35 стакана растительного масла
•    1 ст. ложка разрыхлителя либо 1 ч. ложка ( без верха) пищевой соды, погашенной уксусом
Для начинки:
•    500 г твердого тертого сыра
•    1 большая или 2 средней величины луковицы
•    немного икорного масла
•    200 г томатной пасты
•    150-200 г нежирных копченостей
•    2-3 сваренных вкрутую яйца
•    150-200 г шампиньонов
•    1 ст. ложка сливочного масла либо сливочного маргарина
•    щепотка базилика камфарного
Для украшения:
•    зелень петрушки
•    1 помидор, шпроты и т. п
Как приготовить:
Молоко, растительное масло тщательно соединить (взбить миксером), добавить муку, разрыхлитель, соль. Замесить тесто (оно должно быть такой же консистенции, как песочное). Большую форму для выпечки тортов смазать растительным маслом, покрыть ее дно и бока тестом. Ровным слоем выкладывать начинки в следующем порядке:
слой - четвертая часть тертого твердого сыра;
слой - лук, нарезанный тонкими кружочками;
слой - икорное масло (если есть);
слой - насыпать базилик камфарный;
слой - полпорции томатной пасты;
слой - тонкие ломтики копченостей;
слой - четверть нормы тертого твердого сыра;
слой - сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружочками, слегка посоленные и посыпанные перцем;
слой - шампиньоны (стушенные предварительно в 1 ст. ложке сливочного масла);
слой - оставшаяся томатная паста;
слой - оставшийся твердый сыр;
слой - внешнее оформление: куски помидора, мелкие кусочки консервированной рыбы в томатном соусе, смоченные в растительном масле маленькие шампиньоны и веточки зелени петрушки.
Прикрыть (например, алюминиевой фольгой) и выпекать в хорошо нагретой духовке 30 мин. Такую пиццу можно приготовить заранее (например, до прихода гостей), сохраняя в холодильнике несколько часов, а затем выпекать перед подачей к столу.

Пицца с брынзой и оливками
Состав пиццы:
Для теста:
•    250 г муки
•    25 г дрожжей
•    50 г сливочного масла
•    2 ч. ложки сахара
•    2 яйца
•    0,5 стакана молока
•    0,5 ч. ложки соли.
Для начинки:
•    2 стручка сладкого перца
•    4 помидора
•    1 пучок петрушки
•    1 маринованный огурец
•    1 луковица
•    150 г брынзы
•    10 оливок
•    0,5 стакана сметаны
•    молотый перец и соль по вкусу.
Как приготовить:
Приготовить дрожжевое тесто и выложить на противень. Помидоры нарезать дольками, перец и лук - полукольцами. Смешать овощи, добавить нарезанный соломкой маринованный огурец. Овощную смесь выложить на тесто, сверху выложить равномерным слоем нарезанную кубиками брынзу. Украсить оливками и залить сметаной. Запекать в духовке 20 мин.

Пицца с четырьмя сортами сыра
Состав пиццы:
Для теста:
•    250 г муки
•    25 г дрожжей
•    1 стакан молока
•    2 яйца
•    1 ст. ложка сахара
•    0,5 ч. ложки соли
•    3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки:
• сыр (можно использовать любые сорта сыра). Можете использовать такие сорта как: "Российский", "Эдамер", "Домашний".
Как приготовить:
Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на противень, смазанный маслом. Сыр нарезать полосками и равномерно распределить на лепешке. Сбрызнуть маслом и на 15 мин поместить в духовку.

Пицца с мидиями и крабами
Состав пиццы:
тесто:
•    300 г Тесто дрожжевое
начинка:
•    500г мидий
•    100г крабов
•    250г пюре томатного
•    100г сыра моцарелла
•    10шт маслин черных
•    1/2 стакана вина белого
•    1 cm. л. оливкового масла
•    орегано
Как приготовить:
Раскатайте тесто и смажьте маслом лепешку. Мидии подогрейте в белом вине, пока не раскроются раковины. Выложите на лепешку слой томатного пюре, на него положите крабы, мидии и мелко порезанные сыр. Посыпьте пиццу орегано, сбрызните оливковым маслом и выпекайте в горячей духовке в 30 минут.
Приятного аппетита!

Автор: Катя Тимурова

Источник: hochu.ua