Кулинарная колонка Оли Мончук. Как приготовить нежную сливочную панна-котту с киви и мятой за 30 минут

Панна-котта  — просто идеальный весенний десерт, который станет украшением стола. Почему? Во-первых, потому что необыкновенно нежный, воздушный и легкий, во-вторых, потому что играя с ингредиентами, можно придумать восхитительное эстетическое решение. Но что самое главное — панна-котта очень быстро готовится!

Напомним, что Оля уже поделилась с читателями ХОЧУ.ua рецептами таких десертов: чизкейк «Black and White», шоколадный тарт с пряными грушами, шоколадно-тыквенный кекс, мини-чизкейки с вишнями и торт-пирожное с заварным кремом.

Знакомьтесь, Оля Мончук, журналист, 30 лет, город Ивано-Франковск. Эта стройная и утонченная брюнетка уже два года ведет свой авторский блог под названием "Кулінарні варіації вар''ятки". А теперь Оля будет еще и радовать своими оригинальными рецептами на страницах ХОЧУ.ua.

Оля Мончукгастроблогер

Тут я описуватиму свої кулінарні експерименти та експромти. Адже смачні страви — моя пристрасть і життя. Перший свій кулінарний шедевр "Чорний торт" створила в 4 роки, щоправда з піску:). Ніхто його не пробував, але всі тішилися. Тож в цьому інтернет-просторі теж готуватиму. Світ без супів та тортів був би прісним та нецікавим. Тож усім смачного і вдалих кулінарних експериментів та експромтів!

З італійської „панна-котта” перекладається як варені вершки і це найточніше визначення цього десерту. Одразу ж хочу відкрити вам велику таємницю, що панна-котта є моїм найулюбленішим десертом.

Чому? Все дуже просто і логічно. По-перше, обожнюю її легкий вершковий смак. По-друге, велика перевага цього вишуканого десерту в тому, що він дуже швидко готується. А по-третє, базовий рецепт можна майже до безкінечності доповнювати різноманітними смаками та соусами, тож кожного разу можна готувати іншу панну-котту. Зізнаюся, я так і роблю. А сьогодні хочу поділитися з читачами ХОЧУ рецептом панни-котти з ківі та м’ятою.

Інгредієнти:

500 мл вершків,
1 пачка ванільного цукру,
4 ст. л. цукру,
10 г желатину.

Для соусу з ківі і м’яти:

4 ківі,
2 гілочки м’яти,
2 ст. л. цукру.

Желатин залити холодною водою, залишити набухати.

В каструлю вилити вершки, додати цукор та ванільний цукор, розмішати і поставити на вогонь. Довести суміш до кипіння, час від часу помішуючи. Не кип’ятити.

Відставити суміш з вогню додати желатин. Якщо ви використовуєте листовий желатин, то перед тим як його давати до гарячих вершків потрібно відтиснути від зайвої рідини, а якщо порошковий, то просто додавайте кашку, яка у вас утворилася. Суміш з желатином потрібно ретельно розмішати.

Панну-котту охолодити і вилити в склянки, поставити до холодильника на кілька годин для застигання.

Тим часом готуємо соус. Ківі почистити від шкірки, злегка подрібнити в блендері з м’ятою та цукром.

Готовий соус викласти на застиглу панну-котту.

Ніжний вершковий смак, який доповнює вибухове ківі і спокійна м’ята, — ось так доволі незвично мені хочеться охарактеризувати цей десерт. Його, до речі, можна заливати і у силіконові форми, коли панна-кота застигне, викласти на тарілку, а зверху — полити соусом.

Я вже говорила на початку рецепту про те, що люблю панну-котту за простоту приготування. Якщо не рахувати час, за який десерт застигатиме в холодильнику, то на все про все у вас піде максимум 30 хвилин. Це справді не може не тішити, адже інколи хочеться просто з’їсти смачний десерт і не ночувати на кухні, щоб його приготувати.

До речі рецепт панни-котти, яким я з вами поділилася є базовим, його можна доповнювати какао, шоколадом, ромом, апельсиновим соком тощо. З соусом також можна і варто експериментувати, адже під час таких кулінарних експериментів народжуються справжні шедеври.