Ми розповідали, що додати до дерунів, щоб зробити їх ще смачнішими. Тепер розповідаємо про важливий інгредієнт, з яким котлети будуть особливо соковитими та пишними.
Кожен кулінар має свій фірмовий секрет приготування м'ясних котлет. Та є один трюк, який підносить страву на абсолютно новий рівень. Про нього розповіли на Ukr.Media.
Навіщо додавати манку у фарш?
Річ піде про додавання манної крупи. Її додають в м'ясний фарш, щоб маса розпушилась, а смак - значно поліпшився. Такі котлети стають пишнішими, і смак готової страви значною мірою покращується.
Як додавати крупу?
Під час вимішування м'ясного фаршу для котлет додайте туди трохи манної крупи. Кількість залежить від об'єму фаршу. Після додавання даємо фаршу настоятися близько 10 хвилин, щоб крупа набухла. Після цього можна обсмажувати котлети.
Також манну крупу можна замінити подрібненими вівсяними пластівцями. Ще ми розповідали як варити яйця, щоб вони легко чистились.