Ми розповідали, як смачно закрити на зиму кабачки . Одна з найулюбленіших осінніх заготівель - квашена капуста.

Простим рецептом поділились на порталі “Клатч” . З ним вона вийде в міру солоною, різкою, хрумкою і не перекисне в банці. Компоненти прораховані на одну трилітрову банку.

Інгредієнти:

• капуста – 2,3 – 2,4 кг;

• морква – 1 шт (150 г);

• лавровий лист – 5 шт;

• чорний перець горошком – 20 шт.

Розсіл:

• вода - 1 л;

• сіль – 2 ст ложки (60 г);

• Мед – 1 ст ложка (30 г).

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо капусту. Кришимо її ножем або на спеціальній шинковці. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви таким чином, щоб смужки вийшли короткими.

2. Змішуємо капусту з морквою, трохи приминаючи руками. На цьому етапі сіль не додаємо.

3. Щільно укладаємо капусту у банку. Між шарами викладаємо лавровий лист та чорний перець горошком.

4. Для розсолу на дві столові ложки солі кладемо столову ложку меду. Додаємо їх у 1 літр холодної кип'яченої води. Розмішуємо до розчинення солі та меду.

5. Готовим розсолом заливаємо капусту. Із банки повинно вийти все повітря - прослідкуйте за цим.

6. Накриваємо банку кришкою з дірочками. Залишаємо капусту при кімнатній температурі, вона повинна кваситися 2-3 дні.

Така капуста виходить особливо хрумкою. Також ми ділились рецептом смачного яблучного пюре на зиму.