Літній варіант традиційного борщу- ідеальна страва для найгарячіших днів. Він готується зі свіжих сезонних овочів та “збирається” просто перед вживанням.
Разом з Pixelinform розповідаємо, як економити час на приготуванні літньої страви. Якщо ви приготуєте борщ за цим рецептом, то, зголоднівши до вечері, зможете просто дістати заготовку з холодильника і залити охолодженим бульйоном.
Інгредієнти:
-
500 г цибулі;
-
500 г моркви;
-
500 г помідорів;
-
1 кг буряків;
-
500 г болгарського перцю;
-
2 ст. л. солі;
-
3 ст. л. цукру;
-
1 шт. часнику;
-
50 мл оцту (9%).
Спосіб приготування:
-
Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на розігрітій олії до прозорості. Натираємо моркву. Теж викладаємо на сковороду.
-
Поки овочі на сковороді, подрібнюємо помідори. Це можна зробити блендером, м’ясорубкою або ножем.
-
Помідорне пюре перекладаємо до цибулі та моркви. Буряк натираємо і теж змішуємо з овочами на сковороді. Через 5-7 хвилин перекладаємо туди нарізаний перець.
-
Додаємо до суміші сіль, цукор та пропущений через прес часник. Вливаємо оцет і тушкуємо овочі 20-25 хв. Потім розкладаємо заготовку по банках.
Банки зберігаються в холодильнику. Коли хочеться борщу, банку відкриваємо, перекладаємо в каструлю і заливаємо вміст остудженою кип’яченою водою або бульйоном. Можна доповнити нарізаними копченостями або зеленню. Також ми розповідали, як приготувати смачний зелений борщ.