Ніжне домашнє морозиво з кількох продуктів: рецепт від Євгена Клопотенка

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ласунка

Ми розповідали, як приготувати смачний полуничний десерт без випічки. Тепер ділимось рецептом ніжного вершкового морозива.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Рецептом класичного білого морозива поділився шеф-кухар Євген Клопотенко. Це зовсім не складно, і навіть не потребує спеціальних девайсів.

Інгредієнти:

  • 420 мл молока

  • 120 г цукру

  • 2 яйця

  • 120 мл вершків 33%

Спосіб приготування:

  1. У мисці змішуємо цукор з яйцями, трохи збиваємо вінчиком. Нагріваємо молоко до 60 градусів або до появи першої пари. Тепле молоко повільно змішуємо з яєчною сумішшю.

  2. Переливаємо в сотейник і варимо, ретельно перемішуючи, поки суміш не почне трохи гуснути. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути.

  3. Після цього вливаємо вершки, перемішуємо і перекладаємо в пластиковий контейнер з кришкою. Ставимо в морозилку.

  4. Через 30 хвилин дістаємо контейнер і злегка перемішуємо морозиво лопаткою. Повторюємо процедуру ще 4 рази через кожні 30 хвилин. Після останнього перемішування залишаємо морозиво в морозилці на 6-8 годин.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Морозиво виходить ніжним, в міру солодким. Кілька перемішувань під час замороження не дадуть йому замерзнути в брилу льоду. Також ми розповідали, як зварити смачний полуничний мармелад на зиму.