Магазинного кетчупу більше не захочете: домашній соус, втричі смачніший, ніж з пачки (РЕЦЕПТ)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як приготувати вдома томатну пасту. Ще одна популярна томатна заготовка - кетчуп. І його зовсім нескладно приготувати.

На порталі “Факти” розповіли, як зварити домашній кетчуп, куди окрім томатів, додаються яблука і буряк. Соус виходить густим та насиченим.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • помідори — 1 кг;

  • яблука (великі) — 2 шт (350 г);

  • цибуля — 2 шт (200 г);

  • буряк — 200 г;

  • сіль — 12 г;

  • цукор — 60 г;

  • оцет 9% - 60 мл;

  • спеції: лавровий лист, хмелі-сунелі, сухий часник, гвоздика, духмяний перець, чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

  1. В каструлю з товстим дном кладемо порізані помідори, порізані яблука зі шкіркою, а також скибочки цибулі. Тушкуємо все під кришкою.

  2. Через деякий час овочі з яблуками перемішуємо. Додаємо до маси спеції та на годину залишаємо все на вогні під закритою кришкою.

  3. Тоді додаємо відварений буряк. Все разом уварюємо під напіввідкритою кришкою. Блендером перебиваємо масу на пюре. Перетираємо через сито.

  4. Однорідний кетчуп повертаємо в казанок, додаємо цукор, сіль і оцет. На малому вогні  варимо все впродовж 40−45 хвилин.

  5. Готовий кетчуп гарячим розкладаємо у стерилізовані банки. За технологією закатуємо кришками ставимо в темне прохолодне місце.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Кетчуп виходить густий. Яблука в нього не відчуваються - вони лише віддають пектин. В такий кетчуп дуже смачно вмочати шматочки картоплі по-селянськи.