Так готують рибу французькі матроси: легко повторити вдома (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали про цікавий одеський спосіб смаження риби. Тепер ділимось простим та вишуканим рецептом коропа, тушкованого в вині.

Це французька кухня, але її дуже легко відтворити вдома. Цей короп по-матроськи називається матлот. Рецептом поділились на порталі life.nv.ua.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • Короп - 1 шт.

  • Вино червоне - 300 г

  • Вода - 200 г

  • Цибуля шалот - 10-15 шт.

  • Борошно пшеничне - 2 ст.л.

  • Печериці - 10-15 шт.

  • Олія - 3 ст.л.

  • Часник - 2 зубчики

  • Чебрець - 2 гілочки

  • Сіль - 2 ч.л.

  • Перець – 0,5 ч.л.

  • Коріандр - 0,5 ч.л.

  • Лист лавровий - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. У рибини робимо надріз уздовж хребта по спинці та по животу. Відділяємо хребет. Дістаємо кісточки.

  2. Розігріваємо сковороду. Додаємо туди 2 ст. л. олії.

  3. Рибні філе нарізаємо великими шматочками. Посипаємо сіллю та перцем з обох сторін. Обвалюємо шматочки риби в борошні та відправляємо на сковороду. Обсмажуємо коропа з двох боків не більше 1-2 хвилин.

  4. Злегка обсмажену рибу викладаємо на серветки, щоб всотався зайвий жир. На сковороду викладаємо кілька гілочок чебрецю, печериці, цибулю шалот та лаврове листя.

  5. Кладемо одну ложку борошна та додаємо ще олії. Чавимо зубчики часнику і теж додаємо. Усе обсмажуємо, помішуючи.

  6. Через 5-10 хвилин додаємо вино та 200 мл води. Коли соус кілька хвилин покипить, поступово викладаємо в нього нашу рибу. Тушкуємо рибу на середньому вогні в середньому 25-30 хвилин.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Риба виходить дуже смачною, вона залишається соковитою. Також ми розповідали, як приготувати цілий сніданок з одного кабачка.