Ми розповідали, як заготувати на зиму сухе київське варення з фруктів і ягід. Але і про традиційне забувати не варто.
Разом із “Порадницею” пропонуємо приготувати неймовірне варення з груш. Воно вариться з лимоном і виходить дуже смачне і красиве. На смак нагадує мармелад. З запропонованої у реецпті кількості інгредієнтів вийде 3,5 літри варення.
Інгредієнти:
-
4 кг груш
-
3 лимони
-
2,4 кг цукру
Спосіб приготування:
-
Підходять стиглі, але не дуже м’які груші. Кожну розрізаємо на 4 частини, видаляємо середину та хвостики. Нарізаємо невеликими шматочками.
-
Лимони розрізаємо на 4 частини, видаляємо насіння, зрізаємо кінчики. Нарізаємо, як груші.
-
Груші, лимон і цукор викладаємо у товстостінну каструлю, акуратно перемішуємо. Залишаємо за кімнатної температури на 3—4 год. - вони повинні пустити сік.
-
Ставимо на невеликий вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння. З моменту закипання варимо 5—7 хв., помішуючи.
-
Знімаємо з плити, залишаємо на 6—8 год. Другий раз ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і знову варимо 5—7 хв. Повторюємо всю процедуру ще раз.
Гаряче варення викласти в стерилізовані банки, закриваємо за технологією. Також ми розповідали, як закрити дуже смачний кетчуп.