Ми розповідали, як приготувати смачну томатну пасту на зиму. Але ще один варіант томатної заготівлі, який можна використати у приготуванні різноманітних страв - кетчуп.

Така домашня заготівля виходить абсолютно універсальною, а приготувати її просто. Для цього годяться навіть помідори неправильної форми. Рецептом поділились на порталі “Школа Життя” .

Інгредієнти:

• концентрований помідорний сік – 6 л.

• яблука – 3 одиниці,

• червоний солодкий перець – 4 одиниці,

• цибуля – 3 одиниці,

• часник – 200 г.,

• гвоздика – 5 одиниць,

• ароматний перець – 15-20 зерен,

• чорний мелений перець – 1 ч. л.

• 9%-ний оцет – 100 мл.,

• сіль – 2 ст. л.,

• цукор – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Миємо та нарізаємо помідори. Ставимо на плиту. Коли закиплять тушкуємо, помішуючи, ще 30 хвилин.

2. Вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою. Коли помідори вистигнуть, протираємо масу через сито для одержання рідини.

3. Цей сік відправляємо на плиту на 2 години на маленькому вогні. Це прибере зайву воду.

4. Поки сік уварювається, нарізаємо перці, яблука та цибулю. Часник залишаємо цілими зубчиками.

5. Частину соку перемішуємо з нарізаними овочами та ставимо на плиту. Відварюємо до готовності. Додаємо подрібнені гвоздику та ароматний перець.

6. В кінці приготування додаємо оцет, сіль та цукор. Овочі в соці подрібнюємо блендером і додаємо їх до решти соку. Цю суміш варимо ще 30 хвилин.

7. Потім розливаємо все по стерилізованих банках, закриваємо кришками. Такий кетчуп чудово зберігається.

Так отримуємо яскравий, домашній кетчуп без гостроти. А якщо любите овочі “з перчиком”, спробуйте приготувати ці пікантні огірочки на зиму .