Ділимось дуже простим рецептом консервації із баклажанів. Томатний соус для них можна взяти готовий або ж приготувати самотужки. Ми розповідали, як це зробити.
Такі баклажани легкі у приготуванні, оригінальні і надзвичайно смачні. Рецептом поділились на порталі “Їсти”.
Інгредієнти:
-
3 кг баклажанів
-
3 літри томатного соку
-
6 морквин
-
10 штук червоного солодкого перцю
-
2 головки часнику
-
0,5 л цукру
-
1 ст. ложка солі
-
250 г олії
-
200 г оцту
Спосіб приготування:
-
Усі овочі миємо, обсушуємо. Баклажани чистимо від шкірки, розрізаємо уздовж на половинки, а кожну половину - ще на 4 частини.
-
Моркву тремо на тертці для моркви “по-корейськи”. Перець чистимо і нарізаємо соломкою. Часник чистимо.
-
Моркву змішуємо з томатним соком у каструлі з товстим дном. Проварюємо все 15 хвилин.
-
Потім додаємо баклажани, перець і варимо, помішуючи, ще 50 хвилин. Потім додаємо зубки часнику і варимо ще 5 хвилин.
-
Готову суміш викладаємо в стерилізовані банки і закручуємо. З порції інгредієнтів виходить приблизно 6 літрових банок.
Заготівля не лише смачна, а й має гарний вигляд. Як і помідори з чорнобривцями, її можна поставити на святковий стіл.