Ми розповідали, як смачно закрити на зиму кабачки. Одна з найулюбленіших осінніх заготівель - квашена капуста.
Простим рецептом поділились на порталі “Клатч”. З ним вона вийде в міру солоною, різкою, хрумкою і не перекисне в банці. Компоненти прораховані на одну трилітрову банку.
Інгредієнти:
-
капуста – 2,3 – 2,4 кг;
-
морква – 1 шт (150 г);
-
лавровий лист – 5 шт;
-
чорний перець горошком – 20 шт.
Розсіл:
-
вода - 1 л;
-
сіль – 2 ст ложки (60 г);
-
Мед – 1 ст ложка (30 г).
Спосіб приготування:
-
Нарізаємо капусту. Кришимо її ножем або на спеціальній шинковці. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви таким чином, щоб смужки вийшли короткими.
-
Змішуємо капусту з морквою, трохи приминаючи руками. На цьому етапі сіль не додаємо.
-
Щільно укладаємо капусту у банку. Між шарами викладаємо лавровий лист та чорний перець горошком.
-
Для розсолу на дві столові ложки солі кладемо столову ложку меду. Додаємо їх у 1 літр холодної кип'яченої води. Розмішуємо до розчинення солі та меду.
-
Готовим розсолом заливаємо капусту. Із банки повинно вийти все повітря - прослідкуйте за цим.
-
Накриваємо банку кришкою з дірочками. Залишаємо капусту при кімнатній температурі, вона повинна кваситися 2-3 дні.
Така капуста виходить особливо хрумкою. Також ми ділились рецептом смачного яблучного пюре на зиму.