Ми розповідали, як смачно закрити кабачки на зиму. Якщо у вас ще залишились свіжі огірочки, обов’язково закрийте їх за цим рецептом.
Нічого особливого або екзотичного для цього огіркового салату не потрібно. Рецепт народний, і варіантів його існує безліч. Одним із них поділились на порталі “Школа Життя”.
Нам знадобиться:
-
2 кг огірків
-
1/2 склянки соняшникової олії
-
1/2 склянки цукру
-
1/2 склянки 6% оцту
-
50 гр. солі
-
1 ст. л. чорного меленого перцю
-
1 ст. л. нарізаного (не давленого) часнику
Спосіб приготування:
-
Огірки нарізаємо кільцями. Змішуємо сіль, цукор та мелений перець.
-
Часник подрібнюємо ножем. Змішуємо огірки з усіма іншими інгредієнтами у великій мисці чи каструлі. Залишаємо посудину із салатом години на 3-4 при кімнатній температурі. Періодично перемішуємо.
-
Огірки виділяють сік, який змішається із маринадом. Чим довше часу мине, тим більше рідини буде в каструлі.
-
Можна на цьому етапі перекласти огірки у банки, залити розсолом та прибрати в холодильник. А якщо заготовляти на зиму, то викладаємо огірки в стерильні банки, заливаємо маринадом і стерилізуємо 0,5 л банки 5-7 хвилин.
Огірочки виходять дуже смачні, хрумкі та ароматні, в міру солоні, трохи пікантно-кисленькі. Також ми розповідали, як приготувати на зиму солодке яблучне пюре.