Ми розповідали, як смачно засолити сало, щоб воно аж тануло в роті. Тепер ділимось рецептом фантастичного печінкового паштету.
Секрет у тому, щоб замінити звичне для використання в домашніх умовах вершкове масло. На смак вийде анітрохи не гірше, ніж у традиційному варіанті, і навіть краще. Рецептом поділились на порталі Pixelinform.
Інгредієнти:
-
500-600 г курячої печінки
-
100-150 г сала
-
1 морква
-
1 цибулина
-
пастернак (до смаку)
-
сіль
-
перець
-
3 столові ложки вершкового масла
Спосіб приготування:
-
Сало нарізаємо на невеликі шматочки і перекладаємо в розігрітий казан. Для цієї мети підійде і каструля з товстими стінками. Сюди ж перекладаємо і овочі, попередньо почищені і нарізані кубиками.
-
Печінку миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Через 2-3 хвилини обсмажування овочів перекладаємо в посуд і печінку.
-
Помішуючи, готуємо на маленькому вогні. Томимо вміст казана близько 20-25 хвилин.
-
Коли всі інгредієнти охолонуть, блендером перетворюємо їх на однорідну масу. На цьому етапі масу варто скуштувати і додати до власного смаку сіль та перець.
Тепер готовий паштет залишилось перекласти в баночку, а зверху залити розтопленим вершковим маслом. Також ми ділились рецептом цікавих гніздечок із фаршу.