Нарешті можна забути про варені яйця, бутерброди з ковбасою та порізані огірки у лоточку під час подорожей поїздом. Сьогодні більшість людей, що подорожує, все ж намагається відійти від такого “традиційного” харчування у потягах, натомість обираючи щось смачніше, оригінальніше та корисніше. Тож якщо ви теж збираєтесь у подорож, вам точно стануть у пригоді рецепти від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Якщо ви зібрались у подорож,
шеф-кухар
Євген Клопотенко радить взяти з собою запас чистої води з урахуванням 2 л на одну особу на добу та продукти з тривалим терміном придатності. Наприклад, картоплю в мундирах, домашні сухарики, будь-які консерви, горішки, сухофрукти, порційні джеми, мед, небагато сирих овочів та фруктів. А якщо хочеться чогось цікавішого, спробуйте приготувати та взяти у дорогу вівсяний батончик, яєчні мафіни з овочами чи солоне сирне печиво. З новим чайно-кавовим меню "Укрзалізниці" смакуватиме ідеально!
Вівсяний батончик
Related video
Фото: klopotenko.com
Витративши 45 хвилин, ви приготуєте 6 порцій.
Інгредієнти:
100 г вівсяних пластівців
2 ст. л. цільнозернового борошна
1 ч. л. меленої кориці
50 г вершкового масла (або кокосового)
50 мл олії
80 г меду
1 ст. л. цукру
150 г родзинок
100 г мигдалю (або волоських горіхів)
1 дрібка солі
Насипте у миску 100 г вівсяної суміші пластівців. Додайте до миски всі інші інгредієнти (мигдаль/горішки попередньо подрібнити). Ретельно перемішайте суміш. Форму для запікання вистеліть пергаментом і перекладіть отриману масу. Дуже щільно утрамбуйте за допомогою ложки або денця склянки. Випікайте в духовці при температурі 160°С упродовж 30-35 хвилин. Дайте масі повністю охолонути у формі і приберіть в холодильник мінімум на 1 годину, а краще на ніч, щоб вміст стабілізувався. Остиглий пласт наріжте зручними шматочками - у формі батончика або квадратів.
Підготуйте та наріжте овочі невеликими кубиками: ¼ цукіні, ½ томата, ½ болгарського червоного перцю і 3-4 печериці. Перемішайте всі овочі, щоб вийшла рівномірна начинка для мафінів. Металеві або силіконові формочки заповніть овочами приблизно на половину. Розбийте в миску 5 яєць та збийте їх виделкою або вінчиком, поки не утвориться легка піна. Додайте до яєць 1 ст. л. борошна та перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Натріть на тертці 50 г будь-якого твердого сиру і додайте сир до яєчної суміші та перемішайте. Вилийте яєчну суміш до овочів у формочки та запікайте в духовці з температурою 180°С приблизно 15-20 хвилин. Після цього дайте трохи часу для охолодження і потім вийміть з формочок.
Доведіть вершкове масло до кімнатної температури. Натріть 50 г твердого сиру на дрібну тертку. Одну частину додаємо в тісто, іншою притрусимо печиво перед запіканням. Для тіста всипте 150 пшеничного борошна. Додайте 70 г м'якого вершкового масла 82,5%, ½ ч. л. розпушувача, вбийте 1 яйце та додайте одну частину натертого сиру. Замісіть пружне тісто, обгорніть його харчовою плівкою та залиште відпочивати на 20 хв. Розкачайте тісто завтовшки 3 мм. Виріжте склянкою печиво та викладіть його на деко, застелене пергаментним папером. На кожне печиво посипте другу частину натертого твердого сиру. Випікайте 20 хвилин при температурі 180°С. Подавайте до столу охолодженим. Зберігайте в герметичному контейнері чи пакеті.
