Наконец можно забыть о вареных яйцах, бутербродах с колбасой и порезанных огурцах в лоточке во время путешествий поездом. Сегодня большинство людей, которые путешествуют, все же пытается отойти от такого "традиционного" питания в поездах, вместо этого выбирая что-то вкуснее, оригинальнее и полезнее. Поэтому если вы тоже собираетесь в путешествие, вам точно пригодятся рецепты от шеф-повара Евгения Клопотенко.
Если вы собрались в путешествие,
шеф-повар
Евгений Клопотенко советует взять с собой запас чистой воды с учетом 2 л на одного человека в сутки и продукты с длительным сроком годности. Например, картофель в мундирах, домашние сухарики, любые консервы, орешки, сухофрукты, порционные джемы, мед, немного сырых овощей и фруктов. А если хочется чего-то более интересного, попробуйте приготовить и взять в дорогу овсяный батончик, яичные маффины с овощами или соленое творожное печенье. С новым чайно-кофейным меню "Укрзализныци" будет идеально вкусно!
Овсяный батончик
Related video
Фото: klopotenko.com
Потратив 45 минут, вы приготовите 6 порций.
Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев
2 ст. л. цельнозерновой муки
1 ч. л. молотой корицы
50 г сливочного масла (или кокосового)
50 мл растительного масла
80 г меда
1 ст. л. сахара
150 г изюма
100 г миндаля (или грецких орехов)
1 щепотка соли
Насыпьте в миску 100 г овсяной смеси хлопьев. Добавьте в миску все остальные ингредиенты (миндаль/орешки предварительно измельчить). Тщательно перемешайте смесь. Форму для запекания выстелите пергаментом и переложите полученную массу. Очень плотно утрамбуйте с помощью ложки или донышка стакана. Выпекайте в духовке при температуре 160°С в течение 30-35 минут. Дайте массе полностью остыть в форме и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь, чтобы содержимое стабилизировалось. Остывший пласт нарежьте удобными кусочками - в форме батончика или квадратов.
Подготовьте и нарежьте овощи небольшими кубиками: ¼ цукини, ½ томата, ½ болгарского красного перца и 3-4 шампиньона. Перемешайте все овощи, чтобы получилась равномерная начинка для маффинов. Металлические или силиконовые формочки заполните овощами примерно на половину. Разбейте в миску 5 яиц и взбейте их вилкой или венчиком, пока не образуется легкая пена. Добавьте к яйцам 1 ст. л. муки и перемешайте, чтобы не осталось комочков. Натрите на терке 50 г любого твердого сыра, добавьте сыр к яичной смеси и перемешайте. Вылейте яичную смесь к овощам в формочки и запекайте в духовке с температурой 180°С примерно 15-20 минут. После этого дайте немного времени для остывания и затем выньте из формочек.
Доведите сливочное масло до комнатной температуры. Натрите 50 г твердого сыра на мелкую терку. Одну часть добавляем в тесто, другой притрусим печенье перед запеканием. Для теста всыпьте 150 пшеничной муки. Добавьте 70 г мягкого сливочного масла 82,5%, ½ ч. л. разрыхлителя, вбейте 1 яйцо и добавьте одну часть натертого сыра. Замесите упругое тесто, оберните его пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 20 мин. Раскатайте тесто толщиной 3 мм. Вырежьте стаканом печенье и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. На каждое печенье посыпьте вторую часть натертого твердого сыра. Выпекайте 20 минут при температуре 180°С. Подавайте к столу охлажденным. Храните в герметичном контейнере или пакете.
