Мити чи не мити: кожен другий робить цю помилку з гречкою

Гречка - це звичний нам усім смачний гарнір, просто як смажена картопля з часником. Ця крупа - одна з найпопулярніших, але більшість кулінарів досі не має остаточної відповіді на запитання, треба її мити перед варінням, чи ні.

Щоб гречка зберегла у страві всі свої корисні та смакові властивості, її перед зберіганням треба правильно підготувати. Багато хто вважає, що її необхідно промивати перед варінням, інші дотримуються думки, що будь-який виробник уже подбав про це. Розставимо всі крапки над “і”.

Чи потрібно мити гречку перед варінням

Зазвичай упаковка товару повинна містити рекомендації виробника щодо промивання. Але, навіть якщо такі рекомендації відсутні, це зовсім не означає, що крупа абсолютно чиста. Тому перед варінням гречку все одно слід оглянути на наявність сміття, тобто перебрати, а також ретельно промити.

Окрім механічних смітинок і пилу, гречку миють ще й для того, щоб вимити із зернят фітинову кислоту. Це речовина, яка входить до складу гречки. Вона погіршує її засвоєння.

А ще від промивання залежить не лише здоров’я травного тракту, а й смак готової страви. Якщо крупа промита, він буде значно відрізнятися від смаку каші, яку ви належним чином не підготували. Також ми писали, які ефективні способи допоможуть відділити жовток від білка.