Ми розповідали про один інгредієнт, який зробить огірочки у банці надзвичайно хрумкими . Тепер ділимось порадами щодо консервації помідорів.

Зазвичай кожен, хто займається консервацією, має свій рецепт приготування маринаду для домашніх закруток. Звісно, єдиного рецепту немає, але є основні принципи приготування розсолу для консервування помідорів. Про них розповіли на ProstoWay .

Скільки класти солі та цукру

Кількість солі та цукру на банку помідорів може змінюватись. Це залежить від сорту овочів та способу приготування маринаду (гарячого або холодного).

Що важливо, цукор і сіль додають не одразу в банку, а до маринаду. І вже ним потім заливають овочі.

Тому кількість цих інгредієнтів потрібно розраховувати на літр води, а не на літрову банку. На літру маринаду для томатів буде достатньо 3 ложки цукру. Солі потрібно класти втричі менше. Це пов’язано з тим, що помідори у процесі засолювання дадуть кислинку.

Якщо помідори засолюють холодним способом, то на літрову банку додають 40-60 г солі. При цьому не треба класти ні грама цукру.

Також не варто забувати про оцет - додавати треба по ложці в кожну банку. Для смаку часто додають парасольки кропу, листя смородини та вишні.

Традиційно половину прянощів кладуть на дно банки, тоді викладають плоди, а зверху - другу половину. Також ми розповідали, як ложка та зубна щітка допоможуть у приготуванні овочевого рагу .