Авторка цього рецепту паски, кулінарна блогерка Юлія Симончук рекомендує дуже несподівано подавати цю паску — з шинкою, хріном чи гірчицею. Що ж, і так паскою теж багато хто любить ласувати.
Зверніть увагу, що це дріжджова паска з додаванням сиру. Під час випікання постарайтеся накрити фольгою або пергаментом верхівки, щоби не згоріли. Паска виходить повітряною, ніжною і дуже смачною.
Для початку приготуємо опару. Дріжджі потрібно розтерти з цукром, додати тепле молоко, борошно і перемішати до однорідності. Тепер накрийте опару плівкою та залиште на 10-15 хв (до утворення "шапки").
Тепер візьмемося за тісто. Сир потрібно разом із водою перебити блендером до однорідності. До опари додайте сирну суміш, цукор, сіль, яйця, тепле молоко, просіяне борошно частинами і замісіть тісто. У процесі потрібно додавати частинами масло та добре вимішувати. Наприкінці додайте в тісто родзинки та цукати. Тісто потрібно вимішувати щонайменше 15 хвилин. Воно буде трохи липнути до рук.
Тепер накрийте тісто і дайте підійти, щоб воно збільшилося вдвічі. Далі тісто потрібно обім'яти і розкласти у формочки, заповнивши на половину. Накрийте формочки і дайте ще раз підійти. Перед випіканням майбутні паски потрібно змастити збитим жовтком із краплею молока.
Поставте паски в духовку і випікайте за температури 170-180 градусів 35-45 хв (залежно від розміру форм). Перевіряйте готовність за допомогою дерев'яної шпажки.
Дістаньте паски, дайте охолонути і покрийте глазур'ю та декором. Смачного!
