Авторка этого рецепта паски, кулинарная блогерка Юлия Симончук рекомендует очень неожиданно подавать эту паску — с ветчиной, хреном или горчицей. Что ж, и так паской тоже многие любят лакомиться.
Обратите внимание, что это дрожжевая паска с добавлением творога. Во время выпекания постарайтесь накрыть фольгой или пергаментом верхушки, чтобы не сгорели. Паска получается воздушной, нежной и очень вкусной.
Для начала приготовим опару. Дрожжи нужно растереть с сахаром, добавить теплое (не горячее) молоко, муку и перемешать до однородности. Теперь накройте опару пленкой и оставьте на 10-15 мин (до образования "шапки").
Теперь займемся тестом. Творог нужно вместе с водой перебить блендером до однородности. К опаре добавьте творожную смесь, сахар, соль, яйца, теплое молоко, просеянную муку частями и замесите тесто. В процессе нужно добавлять частями масло и хорошо вымешивать. В конце добавьте в тесто изюм и цукаты. Тесто нужно вымешивать не менее 15 минут. Оно будет немного липнуть к рукам.
Теперь накройте тесто и дайте подойти, чтобы оно увеличилось вдвое. Далее тесто нужно обмять и разложить по формам, заполнив на половину. Накройте формочки и дайте подойти еще раз. Перед выпеканием будущие паски нужно смазать взбитым желтком с каплей молока.
Поставьте паски в духовку и выпекайте при температуре 170-180 градусов 35-45 мин (в зависимости от размера форм). Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки.
Достаньте паски, дайте остыть и покройте глазурью и декором. Приятного аппетита!
