Весь цей час ми неправильно смажили картоплю: цей рецепт змінить підхід до приготування

Рецепти
Юлія Бражнік

Юлія Бражнік

Журналістка

Іноді смажена картопля виходить дуже смачною: з рум'яною скоринкою, не розвалюється, не пригорає, в міру приправлена. А іноді перетворюється мало не на пюре або навпаки нормально не просмажується і підгоряє. Кожен раз виходить по-різному, ви самі це знаєте.

Виявляється, весь цей час ми неправильно смажили картоплю. Автори журналу "Мандаринка" поділилися корисними кулінарними лайфхаками, які допоможуть завжди отримувати смачну ароматну картоплю з рум'яною скоринкою.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Смачна картопля з золотистою скоринкою

Як смачно посмажити картоплю

Що знадобиться:

  • 4-5 великих картоплі

  • сіль, перце за смаком

  • часник або цибуля, зелень за бажанням.

Як правильно посмажити картоплю:

  1. На сковороду стандартно поміщається 4-5 штук великої картоплі — вам буде зручно перевертати шматочки і вони не будуть склеюватися між собою. Спочатку картоплю потрібно нарізати кубиками або смужками (як зручно), але щоб товщиною брусочки були не більше 5-6 мм. У такому разі картопля добре просмажиться і не перетвориться на пюре.

Як правильно нарізати картоплю для смаження

  1. Далі картоплю потрібно промити в холодній воді і дати добре стекти. Цей проміжний етап допоможе прибрати зайвий крохмаль, який якраз склеює картоплю, робить її дуже м'якою і не дає утворитися на поверхні хрусткій скоринці.

  2. Тепер обсушуємо картоплю на рушнику, бо через вологу вона може приставати до сковороди. Підійдуть паперові рушники або чистий кухонний рушник.

  3. Далі викладаємо картоплю на сковороду і смажимо спочатку на сильному вогні приблизно 5 хвилин, а потім перевертаємо. Смажити можна з кришкою чи без. Перевертати картоплю потрібно не частіше, ніж через 5-7 хвилин. Якщо перевертатимете частіше, то вона почне розпадатися і ставати занадто м'якою.

Рецепт смаженої картоплі

Картоплю потрібно солити тільки в кінці смаження, тоді часточки залишаться цілими. За кілька хвилин до закінчення смаження, картоплю можна поперчити і за бажанням додати часник або цибулю та зелень. Смачного!

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Нещодавно ми розповідали про рецепт приготування м'яса із овочами під сиром. Ця страва замінить вам котлети та шашлик.