Усі ми знаємо, що м'ясо та цибуля в рамках приготування котлет є нерозлучними інгредієнтами. Іноді у фарш ще додають часник для повноти смаку. Але буває так, що не всі люблять цибулю у котлетах, особливо діти. Тоді доводиться якось викручуватись і навіть іноді маскувати цибулю.
Як приготувати соковиті котлети з різними добавками
Related video
Щоб котлети вийшли ароматними, соковитими та збалансованими за смаком, то в них можна додати наступні інгредієнти:
цвітна капуста, тертий кабачок, морква, картопля — ці овочі надають соковитості;
якщо ви не любите овочі в котлетах, то вам підійдуть такі варіанти: м'якоть батона, панірувальні сухарі, манна крупа, вівсяні пластівці.
Щодо часнику, то його в котлети не додають у великій кількості. При обсмажуванні він починає горіти і котлети виходять із неприємним прогорклим смаком. Тому в котлети досвідчені кулінари додають лише 1-2 зубчики на 500 г фаршу.
Якщо ви не любите часник зовсім, то наситити смаками котлети допоможуть різні інші спеції, наприклад, коріандр і мускатний горіх по дрібці. Вони підкреслять смак м'яса та зроблять котлети ідеальними.
Кулінари з досвідом радять повністю не замінювати цибулю та часник у котлетах, адже вони відіграють важливу роль у загальному смаку страви. Просто намагайтеся додавати їх у міру, щоб смак часнику та цибулі не перебивав смак котлет. Можна також цибулю перебивати в блендері, щоб вона була практично не помітна зовні.
Цибуля та часник йдуть "фоном" до страви, посилюючи та підкреслюючи смак м'яса та інших спецій. Крім того, під час смаження котлети насичуються ароматами, які залучать усіх членів сім'ї на кухню.
