Навіщо додають ківі в шашлик? Маловідомий рецепт маринаду, який вражає своїм смаком

Кулінари запевняють, що шашлик можна швидко і дуже смачно замаринувати за допомогою ківі. Цей рецепт маринаду знають лише справжні професіонали. Спробуємо приготувати?

Настає пора пікніків, походів у ліс та посиденьок на вулиці. І для любителів такого виду відпочинку дуже важливо знайти перевірений, смачний і, що найголовніше, швидкий рецепт маринаду для шашлику. Ми вже розповідали, як зробити найсмачніший маринад за допомогою меду, а тепер розкриваємо ще один кулінарний секрет — шашлик із ківі.

В екзотичному фрукті ківі міститься велика кількість кислоти — фермент папаїн, що сприяє розм'якшенню волокон м'яса та надає йому неймовірно ніжного смаку. Маринад з ківі відмінно підходить для тих, кому потрібно швидко замаринувати м'ясо, проте зловживати додаванням цього фрукта не варто, тому що надлишок ферменту може зробити м'ясо мусоподібним.

Рецепт маринаду для шашлику з ківі

Що нам знадобиться:

• м'ясо — 1 кг

• цибуля ріпчаста — 3 шт

• ківі — 1 велике

• оливкова олія — 100 мл

• перець чорний мелений, сіль — на смак

Як приготувати шашлик з ківі:

Наріжте м'ясо на невеликі шматочки, приблизно 2-3 см завдовжки. Очистіть ківі, видаліть насіння та наріжте його півкільцями. Дрібно наріжте цибулю.

З'єднайте цибулю та ківі, ретельно перемішайте. Додайте оливкову олію, сіль та перець. Потім з'єднайте маринад з м'ясом і ретельно перемішайте. М'ясо в маринаді залиште максимум на дві години.

Як ми вже говорили, шашлик з ківі виходить дуже соковитим і м'яким завдяки дії ферменту папаїну, який міститься в ківі та розм'якшує волокна м'яса. Також не пропустіть рецепт шашлику в яєчному маринаді.